Mua chân cua tuyết thay vì nguyên con
Người tiêu dùng thường nhầm lẫn giữa cua tuyết và cua hoàng đế vì nhìn hình dáng bên ngoài của chúng có đôi nét giống nhau. Tuy nhiên cua tuyết và cua hoàng đế là 2 loài cua khác nhau, giá trị dinh dưỡng vì vậy cũng khác nhau. Ngoài ra người tiêu dùng tại Việt Nam lại thích mua cua tuyết nguyên con thay vì chân cua tuyết cũng như các loại cua khác. Nhưng như vậy liệu đã đúng hay chưa
Phân biệt cua tuyết và cua hoàng đế
|
Phân biệt |
Cua tuyết | Cua hoàng đế |
|
Tên tiếng Anh |
Snow Crab | King Crab |
|
Tên khoa học/danh pháp |
Chionoecetes opilio | Lithodidae |
|
Đặc điểm |
|
|
|
Nguồn gốc xuất xứ/khu vực sống |
Phân bố chủ yếu Hàn Quốc, Nhật Bản, Alaska, Canada | Phân bố chủ yếu tại viễn đông Nga, khu vực Berlin nước Đức, Canada và Alaska của Mỹ |
|
Tuổi thọ |
Từ 12 – 13 năm | Từ 20-30 năm |
| Giá trị dinh dưỡng |
Chứa nhiều vitamin B2, Omega-3, đồng, Selen, canxi, chất khoáng… Tốt cho hệ thần kinh |
Chứa nhiều vitamin C, B12, B6 và khoáng chất khác như folate và magnesium, kẽm, đồng, phốt pho, đạm, can-xi, ít chất béo bão hòa… Tốt cho hệ tim mạch và xương khớp. Tuy nhiên lượng đạm cao không tốt cho hệ tiêu hóa.
|
Vì sao nên ăn chân cua tuyết
Chân cua tuyết là bộ phận ngon nhất trên cơ thể cua, thịt dai, chắc chắn, mà còn chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất trong khi các bộ phận khác của cua gần như không có thịt, chỉ có vỏ và nội tạng là chủ yếu. Đôi khi phần thân cua có thể ăn gạch cua nhưng cũng chỉ có thể ăn trong mùa sinh sản, các mùa khác hầu như không có gạch.
Phần thịt ở càng cua thường ăn không ngon bằng thịt chân cua, vào một số mùa lượng thịt ở càng cũng ít mà vỏ nhiều do đó người tiêu dùng tại các nước trên thế giới chỉ ăn chân cua.
Khi lựa chọn mua chân cua tuyết nên lựa chọn các đơn vị nhập khẩu uy tín bởi vì loại vật này sống ở vùng nước sâu và khắc nghiệt, trong cơ thể chứa nhiều đạm cũng như độc tố không tốt cho hệ tiêu hóa. Những độc tố này được sản sinh ra nhiều hay ít cũng phụ thuộc vào thời gian chết của cua. Nếu mua ở những đơn vị không uy tín, cua được đánh bắt và sơ chế, cấp đông không đạt tiêu chuẩn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là với trẻ em.
Vì sao lựa chọn chân cua tuyết đông lạnh
Chân cua tuyết đông lạnh đã được làm sạch, loại bỏ mai và nội tảng, đóng gói trong các bịch hút chân không, sau cùng là bảo quản lạnh. Toàn bộ quy trình từ lúc sơ chế đến khi đóng gói đều được làm trong môi trường khép kín, tránh vi khuẩn xâm lấn, cua lấy lên từ bể chứa sẽ được sơ chế ngay, không để cua chết lâu sẽ sinh ra độc tố gây ngộ độc trong quá trình chế biến.
Thị trường chân cua tuyết ở VN đến từ đâu
Thị trường cua tuyết ở Việt Nam chủ yếu là mặt hàng đông lạnh nhập khẩu từ các nước như:
+ Chân cua tuyết Canada
+ Chân cua tuyết Alaska
+ Chân cua tuyết Hàn Quốc
+ Chân cua tuyết Nhật Bản
Khi đi chân cua tuyết cần đế ý tới màu sắc của cua, nên lựa cua có màu đỏ cam đều màu, thân bóng, không có các chấm đen, có mùi mặn thoang thoảng của biển là cua tươi. Không nên mua cua tuyết có màu cam nhạt, mùi nồng vì đây là cua đã bị ôi, khi ăn có thể sẽ gây ngộ độc.
Ở Việt Nam thì cua tuyết Alaska và cua tuyết Hàn Quốc được ưa chuộng nhiều nhất, một bên thơm ngon, một bên giá cả phải chăng.
Làm món gì ngon với chân cua tuyết
Chân cua tuyết đông lạnh sau khi được rã đông cẩn thận, rửa sạch dưới nước lạnh là có thể sử dụng để chế biến các món ăn thơm ngon.
Xem thêm thực đơn hoàng đế, cua tuyết chế biến nóng hổi của Hải Sản Mr.D
Các món ăn được chế biến từ chân cua tuyết các bạn có thể tham khảo danh sách sau:
- Chân cua tuyết hấp/luộc: Đây là cách làm truyền thống nhất, dễ làm, tiết kiệm thời gian, có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon, ngọt, thơm của cua. Món này thường dùng muối tiêu chanh, muối ớt xanh, hoặc là chấm mù tạt, wasabi…
- Chân cua tuyết hấp bia
- Chân cua tuyết nướng phô mai
- Chân cua tuyết rang muối
- Chân cua tuyết rang me
- Chân cua tuyết sốt bơ tỏi
- Chân cua tuyết nướng mọi
- Chân cua tuyết hấp nước dừa
- Chân cua tuyết sốt trứng muối
Để sở hữu sản phẩm chân cua tuyết chất lượng, giá cả phải chăng, quý khách vui lòng liên hệ Hotline: 0938.452.752 Hải sản Mr.D ngay hôm nay để thưởng thức hải sản tươi sống cũng như các món hải sản, chân cua tuyết được chế biến sẵn, giao hàng tận nơi 24/7.