Cách làm tôm tít rang muối thơm ngon hấp dẫn đơn giản
Tôm tít rang muối là món ăn hấp dẫn nhờ lớp muối rang đậm đà bên ngoài và phần thịt tôm chắc ngọt bên trong. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn nhẹ của vỏ hòa cùng hương thơm của tỏi, ớt và muối rang.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm tôm tít rang muối tại nhà, đảm bảo thơm ngon không kém ngoài hàng.
Nguyên liệu làm tôm tít rang muối (4 người)
- 400g tôm tít (tôm tích)
- 1 củ tỏi (băm nhỏ)
- 4 trái ớt sim xanh
- 2 trái ớt đỏ
- 1/2 muỗng canh muối hạt
- 1 muỗng canh muối ăn (muối i-ốt)
- 200ml dầu ăn
Lưu ý: Nên chọn tôm tít còn sống, thân chắc, vỏ cứng để món tôm tít rang muối đạt độ ngọt và giòn ngon nhất.
Cách chế biến tôm tít rang muối
Giã muối ớt
Trước tiên, cho muối ăn và muối hạt vào cối, thêm ớt sim xanh và ớt đỏ rồi giã nhuyễn đến khi hỗn hợp hòa quyện, có màu đỏ xanh bắt mắt. Việc kết hợp hai loại muối giúp vị mặn hài hòa hơn, không quá gắt.
Nếu không có cối, bạn có thể dùng máy xay để xay mịn hỗn hợp này, tuy nhiên nên xay ngắn để muối không bị chảy nước quá nhiều.
Chiên tôm tít
Tôm tít sau khi mua về rửa sạch nhiều lần với nước, xóc nhẹ để loại bỏ cát bẩn rồi để thật ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng già, thả từng con tôm vào chiên khoảng 3 phút, sau đó lật mặt và chiên thêm 2 phút nữa cho chín đều. Tôm đạt chuẩn sẽ có lớp vỏ vàng nhẹ, săn lại và dậy mùi thơm. Vớt tôm ra để ráo dầu.
Rang tôm với muối ớt
Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ giữ lại khoảng 1 muỗng canh. Cho tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm thì cho tôm đã chiên vào đảo đều tay.
Hòa 1 muỗng canh nước lọc vào phần muối ớt đã giã, khuấy tan rồi đổ vào chảo tôm. Bật lửa lớn, đảo liên tục để hỗn hợp muối áo đều quanh thân tôm. Rang đến khi muối khô lại, bám chắc vào vỏ là đạt yêu cầu.
Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.
Thành phẩm
Tôm tít rang muối ớt có vị cay nhẹ, mặn vừa phải, lớp muối thơm nồng hòa cùng thịt tôm dai ngọt tự nhiên. Món ăn tuy đơn giản nhưng rất bắt vị, thích hợp cho những buổi sum họp cuối tuần cùng gia đình và bạn bè.
Cách chọn mua tôm tít tươi ngon
- Ưu tiên tôm còn sống: Chọn những con còn búng khỏe, phần đầu và chân bám chặt vào thân. Tôm sống thường có thịt chắc, ngọt và không bị bở khi chế biến món tôm tít rang muối.
- Tránh mua vào ngày trăng tròn: Thời điểm này tôm tít dễ bị ốp, rộp, thịt không còn săn chắc như bình thường.
- Loại bỏ tôm kém chất lượng: Không chọn những con đã chết, có mùi hôi tanh nồng, chảy nhớt hoặc thân mềm nhũn vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ an toàn khi ăn.
Tôm tít rang muối là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ cuốn vị, nổi bật với lớp muối ớt đậm đà và phần thịt tôm dai ngọt tự nhiên. Chỉ cần chọn đúng tôm tươi và thực hiện đúng cách, bạn đã có ngay món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hoặc buổi tụ họp cuối tuần.
Nếu bạn cần tôm tít sống, chắc thịt, giao nhanh trong ngày, Hải sản MrD luôn sẵn sàng cung cấp nguồn hải sản tươi chất lượng, giúp món tôm tít rang muối của bạn thơm ngon chuẩn vị hơn.