Cách hấp tôm tít ngon với 4 món dễ làm tại nhà

Tôm tít là loại hải sản quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ phần thịt chắc, ngọt và giàu dinh dưỡng. Trong đó, các món hấp luôn được ưu tiên bởi cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ trọn hương vị tươi ngon vốn có. Chỉ cần một vài nguyên liệu quen thuộc như sả, bia hay nước dừa, bạn đã có thể biến tôm tít thành nhiều món hấp thơm ngon, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi sum họp cuối tuần. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý những cách hấp tôm tít dễ làm, giúp bạn tự tin chế biến ngay tại nhà.

Hấp tôm tít mấy phút là ngon?

Tôm tít thường chín trong khoảng 7–15 phút, tùy vào kích cỡ của tôm và cách hấp. Với tôm tít nhỏ đến vừa, thời gian hấp chỉ cần từ 7–10 phút là tôm đã chín tới, thịt ngọt và dễ bóc vỏ. Đối với tôm tít lớn, bạn nên hấp khoảng 10–15 phút để tôm chín đều mà không bị sống bên trong.

Dấu hiệu nhận biết tôm tít đã chín là phần vỏ chuyển sang màu đỏ cam, thịt săn lại và dậy mùi thơm tự nhiên. Để tôm hấp thơm ngon hơn, bạn nên hấp cùng sả, gừng, hoặc thêm bia hay một chút rượu trắng và giữ lửa vừa. Cách này không chỉ giúp tôm ngọt thịt hơn mà còn giúp việc bóc vỏ dễ dàng hơn.

Thời gian hấp tôm tít tham khảo:

• Tôm tít nhỏ – vừa: 7–10 phút
• Tôm tít lớn: 10–15 phút

Cách làm tôm tít hấp sả thơm lừng

Nguyên liệu

• Tôm tít: 1kg
• Sả: 5–7 cây
• Gừng: 1 củ
• Muối hoặc bột canh: ½ muỗng
• Nước: ½–1 chén (hoặc thay bằng bia)

Cách hấp tôm tít

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua tôm tít, nên chọn những con còn tươi, khỏe, có sức bật tốt. Sau khi mua về, bạn cho tôm ra rổ để rửa sạch, không nên để lâu trong bịch kín. Khi rửa cần thao tác nhẹ tay để tránh tôm làm trầy xước da.

Sả rửa sạch, đập dập phần gốc rồi chẻ thành sợi hoặc cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Bước 2: Hấp tôm tít

Xếp sả và gừng xuống đáy nồi hấp, cho tôm tít lên trên rồi rắc đều ½ muỗng bột canh. Cho ½–1 chén nước vào đáy nồi (có thể thay bằng bia để tôm thơm hơn).

Đậy nắp và hấp ở lửa vừa khoảng 15–20 phút, đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam là chín. Không nên hấp quá lâu để tránh làm thịt tôm bị khô và dai.

Khi tôm chín, gắp ra đĩa. Do vỏ tôm tít khá cứng và sắc, bạn nên dùng kéo cắt dọc hai bên thân rồi nhẹ tay tách lấy phần thịt bên trong.

Thành phẩm

Tôm tít hấp sả có mùi thơm đặc trưng, thịt tôm ngọt, chắc và dễ ăn. Món này giữ được gần như trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của tôm, rất thích hợp để dùng nóng và chấm cùng muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh cho hương vị thêm đậm đà.

Cách làm món tôm tích hấp bia thơm ngon

Nguyên liệu:

• Tôm tích: 500g (có thể gia giảm tùy số người ăn)
• Bia: ½ lon
• Sả: 3 cây
• Gừng: 1 củ
• Chanh tươi
• Ớt tươi
• Tiêu xay, muối, tương ớt

Lưu ý khi chọn tôm tích: Nên chọn những con tôm tích còn sống khỏe, cầm chắc tay, thân bóng và mẩy. Tôm tích tươi thường nhảy mạnh, vỏ sáng. Nếu chọn được tôm tích có trứng thì món ăn sẽ ngon và béo hơn. Bạn có thể lật ngửa tôm, quan sát phía dưới đuôi, những con có trứng sẽ thấy một đường màu hồng nhạt chạy dọc phần dưới.

Cách sơ chế nguyên liệu

• Bước 1: Tôm tích sau khi mua về ngâm trong nước sạch khoảng 10–15 phút, sau đó vớt ra rổ và rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ cát bẩn. Để tôm ráo nước.
• Bước 2: Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái sợi mỏng.
• Bước 3: Sả cắt bỏ gốc, lột bớt lớp vỏ già bên ngoài, đập dập.
• Bước 4: Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Tham khảo thêm: Đổi vị với bề bề chiên giòn và nõn bề bề chiên xù thơm ngon giòn rụm

Cách làm tôm tích hấp bia ngon

• Chuẩn bị một chiếc nồi đủ rộng, xếp sả xuống đáy nồi để tạo mùi thơm và tránh làm cháy tôm.
• Xếp tôm tích lên trên lớp sả.
• Đổ bia vào nồi, lưu ý chỉ cho xâm xấp mặt sả, không để bia ngập tôm.
• Rắc đều gừng thái sợi lên trên.
• Đậy nắp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 8–10 phút, đến khi tôm tích chuyển màu đỏ cam là chín.
• Gắp tôm ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Cách hấp tôm tích nước dừa ngọt thanh, dễ làm tại nhà

Nguyên liệu

• Tôm tích: 500g
• Nước dừa tươi: 200 – 300ml
• Sả: 2 cây
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Muối: ½ muỗng
• Ớt, chanh (ăn kèm, tùy thích)

Cách sơ chế nguyên liệu

• Tôm tích rửa sạch với nước, có thể ngâm nước muối loãng hoặc nước pha chanh khoảng 5–10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại và để ráo.
• Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Cách hấp tôm tích nước dừa

• Cho sả và gừng xuống đáy nồi hấp để tạo mùi thơm.
• Đổ nước dừa tươi vào nồi, lưu ý chỉ cho xâm xấp đáy nồi, không để nước dừa ngập tôm.
• Xếp tôm tích lên trên lớp sả.
• Rắc nhẹ ½ muỗng muối lên tôm.
• Đậy nắp và hấp ở lửa vừa khoảng 10–15 phút, đến khi tôm tích chuyển sang màu đỏ cam là chín.
• Tắt bếp, gắp tôm ra đĩa và dùng nóng.

Thành phẩm

Tôm tích hấp nước dừa có vị ngọt thanh tự nhiên, thịt tôm mềm vừa, không bị khô hay gắt vị. Hương thơm nhẹ của nước dừa kết hợp với sả gừng giúp món ăn rất dễ ăn, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn đãi khách. Món này ngon nhất khi chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.

Lưu ý nhỏ

• Không cho quá nhiều nước dừa để tránh làm tôm bị nhạt.
• Không hấp quá lâu vì tôm tích dễ bị dai.
• Nên dùng nước dừa tươi để món ăn thơm và ngọt tự nhiên hơn.

Nước chấm ăn kèm cho các món tôm tít hấp

Tôm tít và tôm tích hấp vốn đã có vị ngọt tự nhiên, vì vậy nước chấm chỉ cần pha đơn giản để làm nổi bật hương vị, không nên quá nặng mùi hay quá mặn.

Muối tiêu chanh (phổ biến, dễ ăn nhất)

Nguyên liệu:

• 1 muỗng muối
• ½ muỗng tiêu xay
• ½ – 1 muỗng nước cốt chanh

Cách pha: Trộn đều tất cả nguyên liệu cho tan muối là dùng được.

Muối ớt xanh (cay nhẹ, dậy vị)

Nguyên liệu:

• 1 muỗng muối
• 1–2 trái ớt xanh
• ½ muỗng nước cốt chanh
• ½ muỗng sữa đặc (tùy thích)

Cách pha: Giã nhuyễn ớt với muối, sau đó thêm chanh và sữa đặc, trộn đều.

Muối ớt chanh khô (nhanh gọn)

Nguyên liệu:

• 1 muỗng muối
• ½ muỗng ớt bột
• ½ muỗng tiêu
• ½ muỗng nước cốt chanh

Cách pha: Trộn đều tất cả nguyên liệu, nếm lại cho vừa ăn.

Muối tiêu mù tạt (ăn kiểu hải sản)

Nguyên liệu:

• 1 muỗng muối tiêu
• ½ muỗng mù tạt vàng
• ½ muỗng nước cốt chanh

Cách pha: Trộn đều tất cả nguyên liệu.

Với những cách hấp đơn giản như hấp sả, hấp bia hay hấp nước dừa, tôm tít và tôm tích đều giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt chắc và rất dễ ăn. Chỉ cần chú ý chọn nguyên liệu tươi, canh đúng thời gian hấp và kết hợp cùng nước chấm phù hợp, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị những món hấp thơm ngon cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp cuối tuần. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn dễ dàng áp dụng và thưởng thức trọn vẹn hương vị hấp dẫn của các món tôm tít hấp ngay tại nhà.