Kinh nghiệm chọn hải sản

Hải sản là thực phẩm tuyệt vời mà ai cũng ưa chuộng trong các bữa tiệc hay bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, để chọn được đồ hải sản tươi ngon mà đảm bảo không bị tẩm ướp hóa chất không phải ai cũng biết. Và để giải quyết nỗi lo đó cho các bạn, chúng tôi chia sẻ một vài kinh nghiệm chọn hải sản tươi sống cho các bạn tham khảo đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình dưới đây:

1. Chọn mực tươi ngon

• Bạn nên chọn con to, dày mình, trắng trong, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều đối với mực nang, còn mực ống thì chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân và túi mực không bị vỡ.
• Cần chú ý mực kém tươi là mực đã bị biến đổi màu thành màu màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu bị rơi ra hoặc không dính chặt được vào thân, có mùi tanh khó chịu.

2. Chọn cá biển tươi

• Quan sát mắt cá: mắt cá tươi sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Ngược lại cá ươn mắt sẽ lõm vào, màu đục và giác mạc mắt bị rách hay nhăn nheo.
• Vạch mang cá : mang cá tươi có màu hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không có mùi hôi. Còn cá ươn mang sẽ màu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt và mùi hôi.
• Vảy cá: Cá tươi vảy sẽ óng ánh, bám chặt với thân, không có niêm dịch và mùi hôi. Còn cá ươn thì vảy bị bong tróc, có mùi hôi.
• Hậu môn: Ở cá tươi hậu môn thụt vào trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép. Cá ươn thì hậu môn màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá chướng to.
• Miệng : Cá tươi miệng ngậm kín, còn cá ươn thì miệng mở ra.
• Dùng tay ấn vào thịt cá, nếu tươi thì thịt rắn chắc và có dộ đàn hồi, không để lại dấu ấn. Đối với cá ươn thì thịt nhũn, ấn để lại dấu lõm.

3. Cách chọn sò

Có nhiều loại sò như sò lông, sò điệp, sò huyết,…nhưng cách chọn lựa gần như giống nhau. Sò còn tươi khi nhìn vào rổ sò thấy nhiều con đang thò ra ngoài, nếu sò ngậm miệng lại bạn cầm lên ngửi nếu có mùi hôi thì không nên mua.

4. Cách chọn cua

Có 3 loại cua chính là cua thịt, cua gạch, cua nước. Cách chon của các loại cua này tương tự nhau.

• Bạn lấy tay ấn vào yếm cua, nếu cứng là cua chắc có nhiều thịt.
• Nếu bạn đã mua quen thì chỉ cần nhìn càng cua, nếu thấy mọng nước là cua ốp, không ngon. Cua ngon chỉ cần nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, yếm to.

5. Cách chọn ghẹ

• Đối với ghẹ gạch có màu hơi ngả vàng, các chân của ghẹ khi bóp chắc chứ không bị mềm.
• Đối với ghẹ thịt khi bấm tay vào phần yếm phía dưới ức nếu thấy lõm là ghẹ óp.
• Bạn cũng có thể quan sát ghẹ có yếm màu đỏ, chân co lại là ghẹ tươi.
• Ghẹ có nhiều loại, bạn cần phân biệt rõ các loại ghẹ để lựa chọn loại mình ưng ý nhất qua bài viết: Cách phân biệt các loại ghẹ

6. Cách chọn tôm

• Tôm tươi ngon là tôm có thân săn chắc, vỏ còn cứng, mùa trắng trong chứ không đục hay ngả màu đỏ, vàng.
• Đầu tôm dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh là tôm tươi ngon.

Trên đây là một số kinh nghiệm chọn hải sản phổ biến cho bạn tham khảo, tốt nhất để có những bữa tiệc hải sản thơm ngon, bổ dưỡng thì bạn nên chọn cửa hàng chuyên hải sản uy tín để mua nhé!