Top 10 món ngon với đầu cá hồi bạn và công thức làm
Cá hồi là thực phẩm thơm ngon, giàu dưỡng chất với hàm lượng protein, vitamin D và Omega 3 cao. Thường xuyên ăn các món từ cá hồi sẽ giúp cho cơ thể tránh nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, làn da được cải thiện, trí não được hoàn thiện và phát triển. Vậy sau đây bài viết sẽ giới thiệu đến bạn đọc top 10 món ngon với đầu cá hồi, để mọi người có thể trổ tài nấu nướng chiêu đãi mọi thành viên trong gia đình cùng nhau thưởng thức.
Đầu cá hồi có phần sụn ăn rất không, nên không bị ngán thường được dùng chế biến các món sau đây:
Canh măng đầu cá hồi
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đầu cá hồi: 1 cái (loại to hay nhỏ tùy sở thích)
- Dứa (thơm): ½ trái
- Cà chua: 2 quả
- Măng chua: 50g
- Me xanh: 2 quả
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Các rau gia vị: Hành lá, hành tím, ớt, thì là
- Gia vị các loại: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường
Cách làm
Bước 1: Các nguyên liệu rửa sạch. Cà chua thái hình múi cau. Dứa cắt lát nhỏ. Me cạo vỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Thì là và hành lá cắt khúc.
Bước 2: Đầu cá hồi làm sạch, chặt thành 4 phần, sau đó ướp gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, bột nghệ trong vòng 15 phút. Tiếp tục cho đầu cá hồi vào chảo xào sơ qua rồi gắp ra đĩa.
Bước 3: Măng, dứa, cà chua xào cho chín tới. Đổ 500ml nước vào nồi, rồi đun cho sôi. Tiếp tục cho me, đầu cá hồi vào nồi rồi tiếp tục đun thêm 10-15 phút nữa. Mở nắp nồi cho thêm rau mùi vào là hoàn thành món ngon với đầu cá hồi canh chua thơm ngon, thanh mát cho mùa hè nóng nực.
Canh đầu cá hồi nấu dưa chua (hoặc cải chua)
Đây cũng là một món ngon với đầu cá hồi được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 2, 3 phần (tùy loại to hay nhỏ).
- Dưa chua (cải chua): 3 lạng
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím, tỏi
- Gia vị đi kèm: đường, mắm, bột ngọt, muối,tiêu, ớt…
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu cá hồi sơ chế, rửa sạch và cắt dọc thành 4 miếng. Ướp đầu cá với gia vị như bột ngọt, muối, nước mắm, hạt tiêu, ớt…
Nguyên liệu rửa sạch với nước. Cà chua cắt nhỏ tùy ý.
Bước 2: Cho dầu vào nồi đun nóng, phi thơm hành tỏi, cho cà chua đã cắt nhỏ vào đảo đều cho đến khi mềm.
Bước 3: Tiếp tục cho đầu cá vào nồi và lật đều 2 mặt để thịt cá được chín tái và bớt mùi tanh. Sau đó, đổ nước dùng vừa đủ và nấu sôi lên khoảng 2 phút thì cho cải chua vào và tiếp tục nấu.
Bước 4: Khi nước sôi trở lại, tiến hành nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Vậy là món ngon với đầu cá hồi nấu dưa chua đã hoàn thành.
Canh đầu cá hồi nấu dứa
Đơn giản, dễ làm cũng là một món ngon với đầu cá hồi được nhiều gia đình Việt cùng nhau thưởng thức dịp cuối tuần.
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 2, 3 phần (tùy loại to hay nhỏ)
- Cà chua: 2 quả
- Thơm (dứa): nửa quả
- Bạc hà: 1 nhánh
- Măng chua: 3 lạng
- Rau salade, rau thơm, giá, ớt, thì là, hành
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu cá hồi sơ chế, rửa sạch và bổ thành 4 miếng, ướp gia vị.
Nguyên liệu rửa sạch.
Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi đun sôi, phi hành tỏi cho thơm, cho măng chua vào xào.
Sau đó, đặt cá vào nồi đã xào măng chua và lật qua lật lại cho các mặt cá có màu vàng và bớt đi mùi tanh.
Thơm, cà chua cắt miếng cho vào nồi, nêm nếm gia vị, rồi cho nước dùng vào.
Bước 3: Đợi cho nước sôi, nêm lại cho vừa khẩu vị, rồi cho bạc hà kèm ít ớt vào. Tiếp tục đợi nước sôi trở lại, cho hành, thì là, giá… vào. Cuối cùng là tắt bếp, món ngon với đầu cá hồi hoàn thành.
Canh đầu cá hồi kim chi
Trời se se lạnh, mọi thành viên cùng nhau quây quần thưởng thức món ngon với đầu cá hồi thì còn gì bằng.
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 2, 3 cái (tùy loại to hay nhỏ)
- Kim chi: 3 lạng
- Nước cốt kim chi: 50ml
- Đậu hũ non: 1 hộp
- Trứng gà: 2 quả
- Gia vị lẩu kim chi: 1 gói
- Gia vị đi kèm: Đường, nước tương, dầu mè, ớt bột, dầu mè.
- Gừng, hành lá, tỏi
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu cá hồi sơ chế, làm sạch và bổ làm 4 miếng để dễ nấu và dễ ăn.
Đậu hũ cắt vuông thành từng khối vừa miệng ăn.
Gừng, tỏi lột vỏ rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi đun sôi, sau đó cho gừng, tỏi băm vào phi vàng.
Cho nửa muỗng canh ớt bột để tạo màu, tạo độ cay nồng.
Tiếp theo, cho kim chi vào nồi đảo đều, sau đó cho 50ml nước cốt kim chi chuẩn bị sẵn vào luôn.
Bước 3: Đổ nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi cho đầu cá vào, sau đó cho đậu hũ vào.
Bước 4: Nêm nếm gia vị, nấu khoảng 2-3 phút rồi đập 2 quả trứng vào đảo nhẹ cho trứng tan. Cuối cùng tắt bếp, cho hành lá, dầu mè vào, món ngon với đầu cá hồi kim chi nóng hổi hoàn tất.
Món ngon với đầu cá hồi nấu ngót
Không chỉ thơm ngon, đầu cá hồi nấu ngót còn có cách chế biến đơn giản, phù hợp với người bận rộn. Đây được xem là món ngon với đầu cá hồi dễ thực hiện, ít tốn thời gian nhất.
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi
- Cà chua
- Cần tây
- Hành, tỏi, ớt
- Gia vị đi kèm: muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu cá hồi sơ chế, rửa sạch và cắt thành 4 miếng vừa ăn.
Cà chua cắt múi cau. Cần tây cắt khúc.
Bước 2: Phi dầu tỏi hành cho thơm, sau đó cho cá vào, tiếp tục để ½ phần cà chua vào xào trước khoảng 3 phút. Cho vào nồi 1 lít nước dùng.
Bước 3: Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho phần cà chua còn lại vào nồi và cần tây vào, đậy nắp trong 2 phút là được, món ăn với đầu cá hồi hoàn tất.
Lẩu đầu cá hồi chua cay
Đây là món ngon với đầu cá hồi khiến mọi thành viên gia đình phải xuýt xoa khen ngợi, ngon tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi 2 phần
- Cà chua: 3 quả
- Ớt: 5 quả
- Nấm hương: 15-20gr
- Khế chua: 2 quả (có thể thay thế thơm)
- Rau ăn lẩu
- Gia vị đi kèm
Cách chế biến
Bước 1: Đầu cá hồi sơ chế, rửa sạch rồi ướp gia vị trong khoảng 20 phút.
Cà chua rửa sạch cắt múi cau, khế cắt lát.
Bước 2: Đun sôi nồi nước, sau đó đổ gói nước lẩu vào.
Bước 3: Cho nấm hương, khế, cà chua vào nồi rồi đun tới khi sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Tắt bếp và thưởng thức món lẩu ăn kèm với các loại rau.
Món ngon với đầu cá hồi rán giòn
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 2 phần
- Bột chiên giòn
- Dâu ăn
- Tương ớt
Cách chế biến
Bước 1: Đầu cá hồi sơ chế, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Đổ bột chiên giòn ra một bát lớn, cho phần cá vào và trộn đều.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu.
Bước 3: Dầu sôi cho cá vào chiên giòn, vàng.
Bước 4: Cá chín vàng, bày ra đĩa và thưởng thức ăn kèm với tương ớt. Món ngon với đầu cá hồi này khiến gia đình bạn phải “hao cơm” đó.
Món ngon với đầu cá hồi nướng muối ớt
Cùng chai bia thưởng thức kèm với món ngon đầu cá hồi nướng muối ớt thì còn gì bằng.
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 2, 3 phần tùy loại to hay nhỏ
- Hành khô, tỏi, ớt, bột ớt, muối, dầu ăn, tiêu
Cách chế biến
Bước 1: Đầu cá hồi làm sạch, lau khô và chặt thành từng miếng vừa ăn. Giã nát muối và ớt. Ướp đầu cá hồi với muối ớt, hành tỏi băm, tiêu, dầu ăn trong khoảng 25 phút.
Bước 2: Cho đầu cá vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C. Nếu không có lò nướng thì dùng bếp than.
Bước 3: Đầu cá chín, lấy ra đặt vào đĩa, món ăn ngon hơn khi chấm với tương ớt.
Đầu cá hồi chiên nước mắm
Cuối tuần, cùng các thành viên gia đình trổ tài chế biến món ngon với đầu cá hồi chiên nước mắm là một ý tưởng hay.
Nguyên liệu:
- Đầu cá hồi: 2, 3 phần tùy theo số lượng thành viên
- Gia vị: tiêu, tỏi, dầu ăn, ớt.
- Rau ăn kèm: xà lách, cà chua và rau ngò
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu cá hồi sơ chế và làm sạch, chặt thành từng miếng nhỏ. Cho gia vị vào ướp khoảng 30 phút cho đầu cá ngấm.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt. Tỏi băm nhỏ. Rau rửa sạch để ráo nước. Cà chua rửa sạch, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Cho ớt, tỏi, 1 thìa nước mắm vào và đảo đều hỗn hợp.
Đun nóng dầu ăn, cho từng miếng đầu cá vào và chiên vàng đều.
Bước 3: Nhúng từng miếng đầu cá chiên chín vàng vào bát nước mắm rồi đặt lên đĩa.
Bước 4: Trên đĩa trang trí cà chua, rau ngò, rau sống xung quanh và cá đặt ở chính giữa. Cuối cùng là thưởng thức món ngon với đầu cá hồi chiên mắm.
Đầu cá hồi kho tiêu
Không phải ai cũng biết cách chế biến món ngon với đầu cá hồi đúng cách, sau đây mách bạn món đầu cá hồi kho tiêu.
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi
- Gia vị: đường, muối, tiêu ớt, tỏi, dầu ăn.
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu cá hồi sơ chế, rửa sạch rồi dùng giấy thấm quanh để miếng cá được khô hẳn.
Cho đầu cá hồi vào tô lớn, thêm đường, muối, tiêu, ớt, dầu ăn, tỏi băm nhỏ rồi trộn đều, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp cá vào, rồi cho vào nồi 2 muỗng nước ấm để kho.
Dùng muỗng lật mặt đầu cá lại để hai bên chín đều, kho đến khi nước còn độ sánh và sệt, nêm chút nước mắm cho dậy mùi.
Bước 3: Sau đó rắc tiêu, hành lá lên trên nồi, cuối cùng tắt bếp, bày ra đĩa rồi thưởng thức.
Trên đây là top 10 món ngon với đầu cá hồi với các bước thực hiện đơn giản. Nguyên liệu bạn có thể đến siêu thị hoặc chợ để mua. Chỉ cần dành một thời gian chế biến là mọi thành viên gia đình có được món ăn ngon, lạ miệng mà lại đảm bảo chất dinh dưỡng.