Những món ăn ngon tuyệt vời từ mực ống
Mực ống là loại mực được tiêu thụ phổ biến nhất trong họ hàng nhà mực cùng với mực lá. Chúng được đánh bắt trực tiếp từ biển, và được ngư dân cấp đông ngay trên tàu nhằm bảo quản mực một cách ngon nhất. Mực ống rất dễ chế biến với nhiều món ngon rất hấp dẫn như:
Mực ống nhồi thịt chiên nước mắm
Nguyên liệu- Mực cỡ to: 3 con
- Thịt vai: 200g
- Mộc nhĩ: 3 cái
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 4 tép
- Dầu hào , Dầu ăn
- Gia vị cần dùng: Nước mắm + hạt nêm + tươu ớt + tiêu + canh
- Mộc nhĩ bạn ngâm với nước cho nở ra, sau đó cắt chân, rửa lại rồi băm nhỏ.
- Hành, tỏi khô băm nhuyễn.
- Mực bạn làm sạch, rửa để ráo nước.
- Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ rồi ướp với gia vị gồm: 1 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe dầu hào + 1 thìa cafe nước mắm + 1/3 thìa cafe tiêu + chút bột canh, trộn đều rồi để thịt được ngấm gia vị trong vòng 15 phút.
- Tiếp theo bạn nhồi thịt vào trong mực, xong rồi dùng đầu tăm ghim phần đầu lại để thịt không bị rơi ra ngoài.
- Bạn cho mực vào nồi hấp chín. Sau đó, cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo và chiên mực cho vàng ruộm.
- Nước mắm bạn pha theo tỉ lệ này: 1 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh nước lọc + 1 thìa cafe dầu hào + 1 thìa cafe đường + ½ thìa cafe tiêu + tỏi băm, khuấy đều rồi nếm lại xem vừa với khẩu vị của bạn chưa nha.
- Với chảo vừa mới chiên mực, bạn để lại chút dầu ở chảo rồi trút mực vào, đổ bát nước mắm vừa pha vào cùng.
- Bạn nấu cho đến khi nước mắm còn lại sền sệt bám đều quanh mực. Sau đó, bạn cho ra đĩa rồi dùng dao sắc thái thành từng khoanh vừa ăn.
Mực ống xào chua
Nguyên liệu
- Mực tươi: 200 g
- Dứa: nửa quả
- Các nguyên liệu khác: hành tây, cà chua, bột năng, hành tín, gừng tươi
- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu hào, tương cà…
- Mực ống tươi làm sạch, sau đó, bạn hãy dùng dao rạch những đường khía và thái nhỏ mực.
- Điều này giúp miếng mực đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
- Các nguyên liệu khác như: hành tây, cà chua cắt khúc.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, gừng, tỏi với dầu ăn.
- Tiếp đến, hãy cho mực vào xào cùng. Cho thêm các nguyên liệu vừa ăn: nước mắm, tiêu.
- Cuối cùng cho cà chua, hành tây vào đảo cùng.
- Như vậy, bạn đã nấu được món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn rồi.