Cách nấu bún thái hải sản chua cay đậm vị
Bún Thái – Ngay từ tên gọi của món ăn chắc hẳn chúng ta đều biết nguồn gốc của chúng bắt nguồn từ đâu. Đây là một món nước mang hương vị chua chua, cay cay đặc trưng mà ít món nào có được. Thêm vào đó, khi được hòa quyện với các loại hải sản tươi ngon ngọt thì càng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, Hải Sản Mr.D sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện món bún thái hải sản này.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bún thái hải sản là món ăn bao gồm rất nhiều loại hải sản trong đó như tôm, nghêu, mực, bề bề,… Tùy theo sở thích ăn uống mỗi gia đình mà người nội trợ sẽ có cách lựa chọn phù hợp. Dưới đây là tổng hợp các nguyên liệu cơ bản để làm nên món bún thái hải sản hấp dẫn này.
- Bún tươi: 500 gam
- Tôm: 400 gam
- Mực: 100 gam
- Nghêu: 200 gam
- Thịt bò: 100 gam
- Nấm kim châm: 50 gam
- Cà chua: 2 quả
- Gừng: 1 củ
- Nước cốt me: 50 ml
- Các nguyên liệu khác: Sả, hành băm nhuyễn, riềng, lá chanh
- Các loại gia vị: Muối, sa tế, đường, dầu ăn, tiêu, nước mắm
Cách nấu bún thái hải sản ngon đậm vị
Không để bạn chờ lâu hơn nữa, sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì hãy cùng Hải Sản Mr.D vào bếp thực hiện các bước trong cách nấu bún thái hải sản thôi nào.
Sơ chế các nguyên liệu
- Tôm tách riêng phần đầu và thịt tôm để riêng, rửa sạch.
- Mực rửa qua nước, lột bỏ lớp bọc bên ngoài màu nâu sậm, tách râu khỏi con mực. Tiếp theo cắt bỏ túi mực, mắt và có thể rửa với giấm gạo để khử mùi tanh. Cuối cùng, rửa sạch với nước và để ráo. Cuối cùng cắt khoanh tròn vừa ăn.
- Nghêu sau khi mua về rửa sạch. Sau đó ngâm với một ít nước muối loãng và cắt thêm 2 – 3 quả ớt rồi ngâm 1 – 2 tiếng để loại bỏ hết bùn đất ra.
- Thịt bò rửa sạch. Đem ngâm nước muối khoảng 15 phút cho bớt hôi và để ráo nước. Cuối cùng thái mỏng thành từng miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch với nước và cắt múi cau.
- Riềng gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước rồi đem thái sợi.
Nấu nước dùng cho món bún thái hải sản
Nước dùng chính là phần không thể thiếu để có một tô bún thái ngon. Cách làm như sau:
- Bước 1: Cho đầu tôm vào nồi lớn với 10 gam gừng, 1/2 thìa cà phê muối, 1 lít nước và hầm ở lửa nhỏ 30 phút. Khi nước sôi, bạn hãy mở vung nồi để hớt bọt và làm nước dùng được trong hơn. Hầm xong bạn bỏ xác đầu tôm, lọc lấy nước trong làm nước dùng.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu và chờ đến khi dầu nóng phi thơm vàng hành tím, riêng và sả đã băm nhuyễn. Sau đó cho cà chua đã sơ chế vào xào cùng. Thêm 50 gam sa tế và cho nước đầu tôm, 5 lá chanh vào nồi rồi đậy nắp đun ở lửa vừa.
- Bước 3: Khi nồi nước dùng sôi, bạn cho thêm 50ml nước cốt me, 15 gam muối, 10 gam hạt nêm, 40 gam đường và 20ml nước mắm nêm nếm vừa với khẩu vị của mình. Đun cho đến khi nước sôi thêm lần nữa thì tắt bếp là hoàn thành.
Hấp hải sản
Hải sản sau khi sơ chế sạch sẽ, cắt miếng vừa ăn bạn hãy đem toàn bộ đi hấp trong một chiếc nồi lớn. Bạn chỉ cần bắc nồi nước lên bếp, đặt hải sản gồm tôm, mực, nghêu vào đĩa cùng ít gừng và hấp trong khoảng 10 phút đến khi nguyên liệu chín vừa tới thì tắt bếp là được.
Thành phẩm
Khi các nguyên liệu đã được chế biến xong, bạn chỉ cần trụng sơ qua bún, cho hải sản đã hấp vào tô. Tiếp theo trụng thịt bò, nấm kim châm trong nồi nước dùng khoảng 5 phút rồi cho hết vào tô bún. Cuối cùng chan nước dùng lên trên là hoàn thành, bạn đã có ngay tô bún thái hải sản thơm ngon, hấp dẫn.
Tuy cách nấu bún thái hải sản cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu nhưng cách thực hiện cũng không quá khó nên ai cũng có thể trổ tài vào bếp với món ăn này. Hải Sản Mr.D đã hướng dẫn bạn cách làm món bún thái hải sản nhanh gọn tại nhà. Mong rằng công thức trên sẽ giúp bạn thêm tự tin để làm nên những tô bún thái hải sản đậm vị cho gia đình mình cùng thưởng thức.