Cách làm tôm hấp nước dừa ngọt, béo, không tanh

Tôm hấp nước dừa là một món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng từ sự kết hợp vị ngọt tự nhiên, béo ngậy của thịt tôm và nước dừa. Tuy nhiên, quy trình chế biến đơn giản nhưng cần sự tỉ mỉ trong từng bước để tôm sau khi hấp vẫn giữ được độ ngọt, không bị tanh và có màu sắc hấp dẫn. Hôm nay Hải Sản Mr.D sẽ chia sẻ đến bạn chi tiết cách làm tôm hấp nước dừa ngọt, béo, không tanh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tôm hấp dừa

Bạn có thể tự tay làm món tôm hấp trái dừa ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè với các nguyên liệu đơn giản gồm:

• Tôm tươi: 500g tôm sú hoặc tôm thẻ. Nên chọn những con tôm tươi có kích thước đều, vỏ sáng và cứng, không có mùi lạ, để món tôm thẻ hoặc tôm sú hấp nước dừa đảm bảo được chất lượng. 

• Dừa tươi: 1 trái, nên chọn dừa xiêm để có vị ngọt thanh hơn. Không nên dùng nước dừa đóng hộp vì có thể làm thay đổi hương vị của món ăn.
• Gia vị: Muối, 2 cây hành lá, 5 củ hành tím, 1 củ gừng nhỏ, 1 cây sả, 2 cây ngò rí, tiêu xay, hạt nêm, đường, ớt (tùy khẩu vị). 

Các bước thực hiện cách làm tôm hấp nước dừa

Để làm món tôm hấp nước dừa sả thơm ngon và giữ được độ tươi ngọt và không tanh của tôm bạn có thể tham khảo các bước thực hiện dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm: Rửa sạch tôm với nước muối loãng, cắt bỏ phần đầu và râu. Dùng dao khứa nhẹ trên sống lưng tôm để lấy chỉ đen và lột bỏ vỏ nhưng giữ lại phần đuôi. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
• Hành tím: Bóc bỏ vỏ rồi đem cắt thành lát mỏng.
• Gừng: Gọt vỏ rồi cắt thành sợi.
• Sả: Làm sạch cắt lát mỏng hoặc đập dập cắt khúc.
• Hành lá, ngò rí: Rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nước dừa để hấp tôm

• Đục lỗ trên đỉnh quả dừa và đổ nước dừa ra bát. Sau đó cắt phần đỉnh quả dừa này để tận dụng làm tôm hấp trái dừa.
• Cho nước dừa vào nồi, thêm hành tím đã cắt lát, gừng cắt sợi vào nồi. Hành tím và gừng sẽ giúp khử tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Bạn có thể điều chỉnh liều lượng gia vị vào nước hấp tôm này cho phù hợp với khẩu vị theo nhu cầu.

• Bật bếp đun sôi nước dừa với lửa lớn. 
• Nếu thích, có thể thêm ít hành lá thái nhỏ vào nước dừa để tăng hương vị.

Bước 3: Hấp tôm với nước dừa

• Khi nước dừa sôi, xếp tôm đã sơ chế vào xửng hấp hoặc xếp tôm xung quanh phần miệng quả dừa đã được chuẩn bị sẵn. Nên xếp tôm thành từng lớp để đảm bảo chín đều.
• Cho xửng hấp/quả dừa đã xếp tôm vào nồi nước dừa, đậy nắp kín.
• Hấp tôm trong 5 – 7 phút (tùy theo kích thước tôm) với lửa vừa. Nên canh thời gian hấp phù hợp để tôm chín vừa tới, không bị nát. Đối với tôm sú hoặc tôm thẻ to thường cần thời gian hấp lâu hơn tôm nhỏ.

Bước 4: Thưởng thức món tôm hấp nước dừa

• Sau khi tôm chín, bạn tắt bếp, lấy quả dừa xếp tôm đã hấp chín ra khỏi nồi. Nếu hấp tôm trên xửng thì, lấy tôm ra khỏi nồi hấp rồi rắc hành lá, ngò rí lên trên và ớt thái lát lên trên. 
• Món tôm hấp nước dừa nên được thưởng thức ngay sau khi hấp để cảm nhận trọn vẹn hương vị ngọt ngào và béo ngậy. 
• Bạn có thể dùng cùng với muối tiêu chanh hoặc nước chấm tùy thích. Và cũng có thể ăn kèm tôm hấp nước dừa với các loại rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua để tăng thêm hương vị và thanh mát cho món ăn.

Với hương vị thơm ngon, và không hề tanh, tôm hấp nước dừa chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách khó tính nào. Món ăn này không chỉ phù hợp trong các bữa cơm gia đình mà còn có thể trở thành điểm nhấn trong các bữa tiệc. 

Mẹo và lưu ý để có món tôm hấp nước dừa ngon, không tanh

Để làm được món tôm hấp nước dừa ngon, ngọt, không tanh, bạn nên lưu ý các điều như:

• Chọn tôm tươi sống: Nên chọn tôm có vỏ sáng bóng, phần thịt săn chắc, không bị mềm nhũn.
• Sử dụng nước dừa tươi: Nước dừa tươi sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon và ngọt thanh hơn.
• Thêm rau củ vào món ăn: Có thể thêm ớt chuông, nấm hương, cà rốt,… vào nồi hấp cùng với tôm để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
• Ướp tôm với gia vị khử tanh: Để tôm không bị tanh, có thể dùng gừng, sả, rượu trắng hoặc chanh để ướp tôm trong 15-20 phút trước khi hấp. 
• Thêm nguyên liệu khử tanh vào nồi hấp: Cho thêm vài lát gừng, sả hoặc lá chanh vào nồi hấp cùng với tôm. Tinh dầu từ các nguyên liệu này sẽ giúp khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Nên hấp tôm với lửa vừa, thời gian hấp không nên quá lâu để tôm không bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên. Thời gian hấp tôm có thể thay đổi tùy theo kích thước tôm. 

• Tôm sú hoặc tôm thẻ lớn: Hấp trong 5-7 phút.
• Tôm nhỏ: Hấp trong 3-5 phút.

• Kiểm tra độ chín của tôm: Quan sát màu sắc khi tôm chín sẽ chuyển sang màu đỏ cam. Bạn cũng có thể dùng tăm xiên vào phần dày nhất của thịt tôm. Nếu không có nước màu trắng chảy ra tức là tôm đã chín.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế nước dừa bằng bia hoặc nước luộc gà để tạo hương vị mới cho món ăn.

Tôm hấp nước dừa là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Hải Sản Mr.D mong rằng với hướng dẫn cách làm tôm hấp nước dừa chi tiết ở trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này thành công cho gia đình mình thưởng thức!