Cách làm càng ghẹ rang muối đơn giản tại nhà ngon như đầu bếp
Ghẹ là một loài hải sản giàu chất dinh dưỡng mang lại một sức khỏe tốt nhất cho con người. Ngoài cách chế biến hấp, luộc thì món ghẹ rang muối, đặc biệt là phần càng ghẹ cũng được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon của chúng. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Hải Sản Mr.D bắt tay vào chế biến món càng ghẹ rang muối thôi nào!
Nguyên liệu làm ghẹ rang muối
Để có món càng ghẹ rang muối thơm ngon, hấp dẫn nhất tại nhà. Chúng tôi đã lên danh sách những nguyên liệu cần thiết cho món ăn này, bạn hãy chuẩn bị chúng ngay nhé.
- Càng ghẹ: 300g
- Bơ: 2 muỗng
- Tỏi, gừng: Mỗi loại 1 củ
- Rau răm, lá mùi: Mỗi loại 1 mớ
- Chanh, ớt tươi: Mỗi loại 2 quả
- Muối tôm
- Rượu trắng: 1 bát nhỏ
- Gia vị: Đường, muối, dầu ăn, bột ngọt,…
Cách làm ghẹ rang muối đơn giản tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, ngay bây giờ hãy cùng tôi bắt tay vào thực hiện các bước trong cách làm càng ghẹ rang muối siêu đơn giản tại nhà nhé.
Sơ chế nguyên liệu
Để có một món càng ghẹ rang muối thơm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, công đoạn sơ chế nguyên liệu rất quan trọng.
- Sau khi mua càng ghẹ về bạn nên làm sạch và khử mùi tanh. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần đập dập gừng vào cùng rượu trắng, thêm chút nước lọc và rửa qua càng ghẹ. Tiếp theo, trụng qua nước sôi khoảng 5 phút và đem đổ ra rồi rửa lại thêm lần nữa, để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch và đem thái nhỏ.
- Các loại rau răm, lá mùi nhặt sạch, rửa sạch với nước và để ráo.
Làm muối ớt ăn kèm
Làm càng ghẹ rang muối chắc chắn không thể bỏ qua gia vị muối ớt ăn kèm – một trong những thành phần “chủ chốt” của món ăn. Công thức làm muối ớt cũng rất đơn giản, cụ thể như sau:
- 2 muỗng muối
- 1 muỗng đường
- Nước cốt chanh đã vắt từ 2 quả
- 1 chút lá mùi
- 1 chút vỏ chanh
- 1/2 muỗng bột ngọt
Tất cả các nguyên liệu khi đã chuẩn bị đầy đủ và đúng định lượng, bạn chỉ cần cho chúng vào máy xay xay nhuyễn là xong. Ngoài ra, bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
Làm càng ghẹ rang muối
Dưới đây là chi tiết cách làm càng ghẹ rang muối đơn giản. Bên cạnh nguyên liệu càng ghẹ, bạn cũng có thể thay đổi bằng món càng cua rang muối cũng rất độc đáo và không kém phần hấp dẫn đó.
- Bước 1: Làm nóng chảo trên bếp. Thêm 2 muỗng dầu ăn chờ đến khi dầu sôi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã ngả màu vàng, cho muối tôm, ớt băm nhỏ, đường và nước vào chảo đảo nhanh, đều tay để tất cả được hoà tan vào nhau.
- Bước 2: Cho càng ghẹ vào chảo và tiếp tục đảo nhanh, đều tay để hỗn hợp muối có thể bám được vào càng ghẹ. Hãy đun đến khi hỗn hợp sệt lại thì đảo thêm tầm 1 phút cho ghẹ chín hẳn và thấm gia vị rồi tắt bếp.
- Bước 3: Khi càng ghẹ rang muối đã chín, bạn chỉ cần bỏ ra đĩa và thưởng thức cùng muối ớt, rau răm là xong.
Cách làm càng ghẹ rang muối không quá khó nên bất kỳ ai cũng đều có thể làm được. Món ăn có vị cay cay, mặn mặn kết hợp cùng thịt ghẹ chắc ngọt đã tạo nên một thành phẩm vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Mẹo chọn càng ghẹ tươi ngon, chất lượng
Để làm ra được món càng ghẹ rang muối chất lượng nhất, việc chọn lựa nguyên liệu chính là càng ghẹ rất quan trọng. Sau đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được càng ghẹ tươi ngon.
- Khi mua càng ghẹ, hãy quan sát những càng co lại là những càng chất lượng, còn rất tươi.
- Nên mua ghẹ tươi rồi bẻ lấy càng để đảm bảo chất lượng và độ tươi của chúng.
- Thời điểm lý tưởng để mua ghẹ là vào đầu hoặc cuối tháng bổi lúc này ghẹ sẽ béo, nhiều thịt hơn.
- Nên ưu tiên chọn những con có phần yếm bám chặt thân, dùng tay ấn không bị lún thì sẽ nhiều thịt.
Cách làm càng ghẹ rang muối rất đơn giản phải không nào? Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thêm cho mình công thức chế biến một món ăn mới với nguyên liệu từ hải sản để chiêu đãi người thân, bạn bè của mình. Chúc bạn thành công!