Cách làm bạch tuộc hấp bia thơm ngon, giòn ngọt
Bạch tuộc hấp bia là món ăn đơn giản nhưng lại rất cuốn nhờ mùi thơm đặc trưng và vị giòn ngọt tự nhiên của bạch tuộc. Bia giúp khử mùi tanh hiệu quả, đồng thời làm thịt bạch tuộc mềm hơn và dễ ăn hơn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bạch tuộc hấp bia thơm ngon ngay tại nhà để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu lai rai cuối tuần.
Cách làm bạch tuộc hấp bia đơn giản, thơm ngon
Vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của bia kết hợp với sả, gừng và lá ổi tạo nên một món ăn vô cùng lôi cuốn, kích thích vị giác. Đây là món ăn vừa dễ làm, vừa phù hợp cho những bữa nhậu cuối tuần hoặc các buổi tụ họp gia đình, bạn bè. Để món ăn đạt được hương vị trọn vẹn nhất, bạn hãy cùng theo dõi cách làm chi tiết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Vì cách làm bạch tuộc hấp bia khá đơn giản nên nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Bạn có thể mua trực tiếp tại chợ hoặc các siêu thị:
- Bạch tuộc tươi: 1 con (khoảng 1kg)
- Sả: 3 – 4 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt tươi: 1 – 2 quả (tùy khẩu vị ăn cay)
- Lá ổi: một ít
- Bia: 1 lon bia (nên chọn bia vàng nhẹ hoặc bia lager để tạo mùi thơm dịu, không bị đắng)
- Gia vị nêm nếm: muối, đường, giấm hoặc chanh
Các bước làm bạch tuộc hấp bia
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc mua về cần được làm sạch kỹ trước khi chế biến. Trước tiên, bạn dùng kéo cắt bỏ phần mắt và miệng của bạch tuộc. Sau đó, lật phần thân bụng lên, rạch một đường ngắn để loại bỏ gan, ruột và túi mực bên trong.
Khi thực hiện bước này, bạn cần thao tác nhẹ tay để tránh làm vỡ túi mực. Nếu túi mực bị vỡ, mực sẽ lan ra khiến thịt bạch tuộc bị đen và có vị đắng, làm giảm độ ngon của món ăn. Sau khi loại bỏ nội tạng, bạn lộn bạch tuộc lại như ban đầu và có thể lột bỏ lớp màng mỏng bên ngoài nếu muốn bạch tuộc sạch và đẹp hơn.
Tiếp theo, cho bạch tuộc vào một tô lớn, thêm muối hạt và vắt nước cốt chanh vào. Bóp nhẹ tay để làm sạch lớp nhớt và khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh. Nếu muốn bạch tuộc giữ được độ tươi giòn, bạn có thể ngâm bạch tuộc trong nước đá khoảng 10 phút, rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Trong thời gian ngâm bạch tuộc, bạn tiếp tục chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Sả: Rửa sạch, cắt bỏ gốc và phần già, đập dập rồi cắt khúc dài khoảng 5cm.
- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát mỏng. Nếu muốn món ăn cay hơn, bạn có thể giữ lại hạt.
- Lá ổi: Rửa sạch với nước, để ráo.
Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp
Chuẩn bị một chiếc nồi đủ lớn, đổ bia vào đáy nồi, sau đó cho một ít sả và lá ổi vào để tạo mùi thơm. Tiếp theo, đặt xửng hấp lên trên.
Trên xửng hấp, bạn xếp một lớp sả, gừng, ớt và lá ổi, rồi đặt bạch tuộc lên trên cùng. Cách sắp xếp này giúp bạch tuộc không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, đồng thời thấm đều hương thơm của bia và các loại gia vị khi hấp.
Bước 4: Hấp bạch tuộc
Đặt nồi lên bếp, đậy kín nắp và bật lửa lớn. Hấp bạch tuộc trong khoảng 10 – 15 phút. Khi thấy bạch tuộc chuyển sang màu đỏ hồng tự nhiên, thịt săn chắc và mùi thơm bốc lên rõ rệt là bạch tuộc đã chín.
Lưu ý không nên hấp quá lâu vì bạch tuộc sẽ dễ bị dai và mất đi độ giòn, ngọt tự nhiên vốn có.
Bước 5: Pha nước chấm
Trong lúc chờ bạch tuộc chín, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm ăn kèm. Công thức đơn giản như sau:
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Nước cốt ½ quả chanh
- Ớt và gừng băm nhuyễn
- Cho tất cả nguyên liệu vào chén, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn là có thể dùng.
Thành phẩm
Món bạch tuộc hấp bia sau khi hoàn thành có màu sắc rất đẹp mắt, thịt bạch tuộc chuyển sang màu đỏ hồng tự nhiên, săn chắc và căng mọng. Hương thơm của sả, gừng và lá ổi hòa quyện cùng mùi bia nhẹ nhàng tạo nên mùi thơm vô cùng quyến rũ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt tự nhiên của bạch tuộc, chấm cùng nước chấm cay cay chua nhẹ càng thêm hấp dẫn.
Tham khảo thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả cực ngon tại nhà
Mẹo nhỏ làm món bạch tuộc hấp bia ngon hơn
Ngoài việc thực hiện đúng các bước chế biến, bạn cũng nên lưu ý một số mẹo nhỏ sau để món bạch tuộc hấp bia thêm thơm ngon và hấp dẫn:
- Chọn bạch tuộc tươi: Bạch tuộc tươi thường có màu sắc tự nhiên, bề mặt da trơn bóng và thịt săn chắc. Khi mua, bạn nên chọn những con có mắt trong, sáng, xúc tu đầy đủ và chắc khỏe để đảm bảo độ giòn ngọt khi hấp.
- Ngâm nước muối trước khi hấp: Trước khi chế biến, bạn có thể ngâm bạch tuộc trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Cách này giúp bạch tuộc sạch hơn và thịt mềm, ngon hơn khi hấp.
- Không hấp quá lâu: Hấp bạch tuộc quá lâu sẽ làm thịt bị khô và dai. Tùy theo kích thước bạch tuộc, bạn chỉ nên hấp trong khoảng 10 – 15 phút để bạch tuộc vừa chín tới, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
Trên đây là cách làm món bạch tuộc hấp bia thơm ngon, giòn ngọt mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Với công thức đơn giản, các bước thực hiện chi tiết, hy vọng bạn có thể dễ dàng vào bếp và tự tay chế biến một món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những dịp sum họp hay cuối tuần.
Để món ăn đạt hương vị ngon nhất, việc chọn bạch tuộc tươi, chất lượng là yếu tố rất quan trọng. Nếu bạn đang tìm mua Bạch Tuộc Nhật tươi ngon, thịt giòn, vị ngọt tự nhiên, bạn có thể tham khảo tại Hải sản MrD. Hải sản được tuyển chọn kỹ lưỡng, bảo quản đúng chuẩn, phù hợp để chế biến các món hấp, luộc hay nướng, giúp món ăn luôn trọn vị và hấp dẫn.