Cách chọn tôm tươi không phải chị em nào cũng biết

Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và chế biến thành đa dạng món ăn hấp dẫn. Tuy vậy không phải ai cũng biết cách chọn tôm tươi ngon để đảm bảo chất lượng và sức khỏe cho gia đình. Bài viết này Hải sản Mrd sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn dễ dàng chọn được những con tôm tươi ngon nhất bất kể bạn là ai.

Chọn tôm tươi nên chọn con cong hay thẳng?

Khi chọn tôm tươi, nên ưu tiên những con tôm uốn cong hơn. Điều này cho thấy tôm đang trong tình trạng sống và còn nguyên sức sống, thịt căng chắc và ngon miệng hơn khi chế biến. Thường thì tôm sống sẽ có thân uốn cong tự nhiên, trong khi tôm đã chết sẽ nằm thẳng và có thể có thịt lỏng lẻo. 

Đối với tôm đã đông lạnh những con uốn cong thường là tôm được đông lạnh khi tôm còn sống, bảo đảm chất lượng và độ tươi ngon khi dùng. Tránh chọn những con tôm thẳng (đã chết trước khi đông lạnh) để đảm bảo bạn có món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe.

Cách chọn tôm tươi mà chị em cần biết

Chọn được tôm tươi ngon là điều không phải ai cũng biết, đặc biệt là đối với những chị em ít đi chợ. Dưới đây là cách đơn giản giúp chọn được tôm tươi ngon cho gia đình:

1. Quan sát màu sắc và vỏ tôm

Để lựa chọn tôm tươi ngon việc quan sát màu sắc và vỏ tôm là bước quan trọng không thể thiếu. Tôm tươi thường có vỏ màu trắng xanh hoặc xanh dương nhạt, với độ bóng mịn và trong suốt. Đây là những dấu hiệu cho thấy tôm còn tươi và chất lượng tốt. Trái lại những con tôm có vỏ màu tái hoặc đen thường đã bị ươn hoặc không còn tươi. Việc quan sát màu sắc và vỏ tôm giúp đảm bảo bạn chọn được những sản phẩm an toàn và thực sự ngon miệng cho bữa ăn của gia đình.

2. Quan sát chân tôm

Để đảm bảo chọn được tôm tươi ngon, bạn cần quan sát chân tôm một cách cẩn thận. Những con tôm tươi sẽ có chân gắn chặt vào thân, phần thịt của chân tôm cũng phải săn chắc và không có dấu hiệu của việc chân đã chuyển sang màu đen. Đây là những dấu hiệu cho thấy tôm vẫn còn tươi và không bị ảnh hưởng bởi thời gian bảo quản hay xử lý bằng hóa chất. Tránh mua những con tôm có chân bị rụng, đen hoặc có dấu hiệu của quá trình bảo quản lâu ngày, để đảm bảo bạn có được tôm tươi ngon nhất cho món ăn của mình.

3. Quan sát thân tôm và đầu tôm

Để lựa chọn tôm tươi và tránh những con đã bị bơm hóa chất, bạn nên chú ý đến những đặc điểm sau: chọn những con tôm có thân hơi cong và thịt căng chắc, nhưng không quá mập mạp và bất thường về hình dạng. Các khớp vỏ trên thân tôm cần phải linh hoạt và không bị rời rạc, đồng thời đầu tôm và thân tôm phải dính chặt với nhau, không có hiện tượng đầu tôm bị rơi ra khỏi thân tôm. Tránh mua những con tôm có thân quá to và giãn ra không tự nhiên, đặc biệt là những con tôm mập mạp có thể đã được xử lý bằng hóa chất để tạo cảm giác đầy đặn hơn.

4. Quan sát phần đuôi tôm

Để xác định độ tươi của tôm bạn có thể kiểm tra phần đuôi của chúng. Đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài thân tôm để xem khoảng cách giữa các khớp trên vỏ và thịt. Nếu khoảng cách này rộng, điều đó cho thấy tôm đã được bảo quản lâu hoặc để lâu trong tủ lạnh. Ngược lại nếu khoảng cách này hẹp hơn, tôm sẽ càng tươi.

Thêm vào đó, khi cầm tôm lên, nếu chị em cảm thấy có sạn dưới ngón tay hoặc thấy tôm bị nhớt và dính vào nhau, đây là dấu hiệu không nên mua tôm đó.

Mẹo để chọn mua các loại tôm tươi ngon

Để chọn mua các loại tôm tươi ngon chị em có thể áp dụng những mẹo sau đây:

1. Chọn mua tôm sắt

Để chọn mua tôm sắt tươi ngon chị em nên lưu ý những điểm sau đây. Tôm sắt có kích thước nhỏ hơn so với các loại tôm biển khác nhưng lại mang lại hương vị thơm ngon và vị ngọt đậm đà hơn khi nấu chín. Khi chọn tôm sắt hãy chắc chắn chọn những con còn sống, thân màu hồng trắng và chân tôm vẫn dính chặt vào thân tôm. Điều này cho thấy tôm vẫn còn tươi và chất lượng tốt. Nếu bạn thấy tôm sắt có màu hồng đậm, điều này có thể cho biết tôm đã được bảo quản trong thời gian dài và có nguy cơ bị ươn, do đó nên tránh mua những con như vậy để đảm bảo món ăn luôn ngon và an toàn cho sức khỏe.

2. Chọn mua tôm sú

Tôm sú được nuôi trong hồ nên có thịt rất chắc và thường có kích thước lớn hơn so với các loại tôm khác. Khi chọn mua tôm sú chị em nên ưu tiên những con tôm còn sống và chân tôm vẫn gắn chặt vào thân tôm. Những con tôm sú tươi thường có vỏ bóng, mịn màng, màu sắc tự nhiên của thân tôm là rõ ràng và trong trẻo. Đây là những dấu hiệu cho thấy tôm sú ngon, thịt chắc và phù hợp để chế biến thành các món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

3. Chọn mua tôm biển ( Tôm he )

Để chọn mua tôm he tươi ngon chị em cần lưu ý một số điều quan trọng. Tôm he có vỏ mỏng, mềm và đầu nhỏ hơn so với tôm sú, nhưng lại mang đến hương vị ngọt tự nhiên và giàu chất dinh dưỡng. Khi chọn tôm he, hãy chọn những con còn sống, có thể nhảy mạnh mẽ khi cầm lên, thân tôm nên có màu hồng trắng và mắt tôm sáng. Tránh mua những con tôm he đã chết, vỏ màu hồng đậm, vì đây là dấu hiệu cho thấy chúng đã qua quá trình bảo quản không tốt và có nguy cơ không còn tươi ngon như mong đợi.

4. Cách chọn tôm hùm ngon

Tôm hùm là một loại hải sản có kích thước lớn và giá thành cao, thường được sử dụng để chế biến thành các món ăn cao cấp như hấp hoặc nướng. Để chọn mua tôm hùm tươi ngon chị em cần lưu ý một số điều quan trọng. Hãy chọn những con tôm hùm còn sống, khỏe mạnh và có càng xanh rõ nét. Vỏ bên ngoài của tôm hùm nên được bóng loáng, không có vết xước hay dấu hiệu oxi hóa. Những con tôm hùm như vậy thường có thịt tươi ngon và độ ngọt tự nhiên hài hòa, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bữa tiệc của bạn.

Lưu ý khi ăn tôm và cách bảo quản tôm

Khi thưởng thức tôm và bảo quản chúng có một số điều chị em nên lưu ý để đảm bảo an toàn và ngon miệng:

Lưu ý khi ăn tôm

Tôm là một loại hải sản giàu dinh dưỡng nhưng cũng có những lưu ý sau đây cần phải quan tâm:

1. Số lượng ăn: Người lớn nên không ăn quá 100g tôm mỗi ngày và trẻ em nên giới hạn dưới 50g để tránh tiềm ẩn các vấn đề sức khỏe.
2. Phương pháp chế biến: Nên sử dụng các phương pháp như hấp hoặc luộc để giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc từ côn trùng và ký sinh trùng có thể tồn tại trong tôm.
3. Người bị dị ứng: Những người có tiền sử dị ứng với hải sản hoặc các vấn đề sức khỏe như đau mắt đỏ, hen suyễn nên hạn chế tiếp xúc với tôm để tránh các phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
4. Kết hợp ăn: Không nên kết hợp tôm với các loại rau, quả có nhiều vitamin C vì có thể gây ra các phản ứng phụ do phản ứng giữa vitamin C và độc tố trong tôm.

Cách bảo quản tôm

Để bảo quản tôm tươi ngon sau khi mua về, bạn nên tuân thủ các bước sau:

1. Chuẩn bị: Cắt bỏ râu của tôm và rửa sạch chúng dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất.
2. Đóng gói: Sắp xếp tôm vào khay hoặc hộp bảo quản thực phẩm, sau đó đặt vào ngăn đá của tủ lạnh để giữ cho tôm luôn mát và tươi.
3. Bảo quản trong tủ lạnh: Để bảo quản lâu dài, nên để tôm trong ngăn đá của tủ lạnh và hạn chế mở cửa tủ quá thường xuyên để giữ nhiệt độ ổn định.
4. Tiêu thụ trong thời gian ngắn: Sau khi mua về, nên sử dụng tôm trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.

Bằng cách tuân thủ các lưu ý trên chị em sẽ có thể tận hưởng tôm tươi ngon mà không phải lo lắng về an toàn và chất lượng của sản phẩm.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm kiến thức để tự tin lựa chọn tôm tươi ngon mỗi khi đi chợ. Hãy áp dụng những mẹo đơn giản này để mang đến cho mâm cơm gia đình những món ăn từ tôm tươi ngon, hấp dẫn và đảm bảo sức khỏe.