Công thức làm bề bề sốt me chua ngọt siêu bắt cơm
Bề bề sốt me là một món ẩm thực kết hợp giữa vị chua ngọt và cay vừa miệng, mang lại hương vị độc đáo và hấp dẫn. Bài viết này sẽ mách bạn cách thực hiện món bề bề sốt me tại nhà thơm ngon tuyệt hảo.
Nguyên liệu làm bề bề sốt me (bề bề rim me- bề bề rang me)
- Bề bề tươi: 1kg
- Me chua chín: 150gr
- Tỏi: 50gr
- Hành tím khô: 20gr
- Ớt: 2-5 quả tuỳ khẩu vị ăn cay từng gia đình
- Dầu ăn: 500ml
- Hạt nêm: 2 muỗng canh (~10gr)
- Đường: 3-5 muỗng canh tuỳ vào khẩu vị gia đình (~15-25gr)
- Nước mắm: 1 muỗng canh ( có thể thay thế bằng muối nếu không dùng được nước mắm) (~10ml)
- Bột ngọt (mì chính): 1 muỗng cà phê (~5gr)
Lưu ý chọn nguyên liệu: Có thể thay thế me chua chín bằng cốt me bán sẵn ngoài thị trường đồng thời hãy luôn chọn những con bề bề tươi ngon để tạo nên những món ăn đậm đà và hấp dẫn và để mang đến cho bạn những trải nghiệm hải sản tốt nhất, chúng tôi giới thiệu đến bạn hải sản Mr.D – một địa chỉ uy tín và đáng tin cậy trong việc cung cấp các loại hải sản chất lượng.
Thông tin liên hệ với hải sản Mr.D:
- Hotline: 0938.452.752
- E-mail: haisanmrd@gmail.com
- Website: www.haisanmrd.com
Hãy đến với Hải Sản Mr.D để thưởng thức những món hải sản tươi ngon và đảm bảo chất lượng!
Chế biến nõn bề bề sốt me (bề bề lột vỏ sốt me)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nõn bề bề sốt me (thịt bề bề sốt me)
- Bề bề tươi mua về, tách bỏ phần đầu và ngạch ở hai bên. Sử dụng nước muối pha loãng để ngâm rửa sạch nõn bề bề, giúp loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa sạch nõn bề bề bằng nước sạch và để ráo.
- Đối với phần me chua chín, cho vào bát và thêm 200ml nước ấm, sau đó tán đều để thịt me hoà quyện với nước, tạo độ chua. Sử dụng rây lọc nước cốt me, loại bỏ hạt me và tạp chất.
- Ớt tươi, rửa sạch và thái nhỏ.
- Tỏi lột vỏ, đập nát và băm nhỏ
- hành tím: lột vỏ, thái băm nhỏ
Bước 2: Chiên vàng nõn bề bề
- Cho chảo lên bếp, bật bếp làm nóng chảo
- Cho 450ml dầu ăn vào chảo đợi nóng sôi
- Cho nõn bề bề vào phần dầu sôi chiên vàng đều, vớt ra để vào khay có lót giấy thấm dầu
Lưu ý: bề bề thuộc họ tôm nên chín rất nhanh, cho bề bề vào đảo đều tay liên tục trong lửa lớn để thịt bề bề săn chắc lại trong vòng 1 phút để món thịt bề bề sốt me được thơm ngon và không bị nát.
Bước 3: Làm nước sốt me chua ngọt
- Làm nóng chảo, cho 50ml vào chảo, cho phần hành băm, tỏi băm đã chuẩn bị trước vào chảo phi thơm
- Cho toàn bộ phần nước cốt me đã lọc vào chảo đảo đều cho đến khi sôi
- Tiếp tục cho hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt vào khuấy đều cho hoà quyện các gia vị
- Cho 1 phần ớt trái đã thái nhỏ trước đó vào
Bước 4: Tiến hành làm bề bề sốt me chua ngọt (bề bề rang me- bề bề rim me)
- Thêm thịt bề bề đã chiên vàng trước đó vào chảo nước sốt me vừa sôi, đảo đều nhanh tay cho sốt quện vào đều phần thịt bề bề
- Mở nhỏ lửa, đun liu riu để sốt me được thấm vào phần thịt bề bề
- Đun đến khi thấy phần sốt sánh lại, nếm thử vừa ăn, tắt bếp, rắc phần ớt đã thái nhỏ còn lại lên mặt
Xem thêm: Làm bề bề rang muối ngon ngất ngây
Thành phẩm món bề bề sốt me chua ngọt siêu bắt cơm
Sau khi hoàn tất phần bề bề sốt me, bạn sắp xếp cẩn thận bề bề lên đĩa và đổ phần nước sốt còn lại từ chảo lên trên. Để tạo thêm vẻ đẹp và vị bùi bạn có thể rải một ít hạt lạc rang lên bề bề. Với hương vị độc đáo kết hợp giữa chua chua ngọt ngọt, cùng chút mặn thêm vị cay nhẹ từ ớt và bùi béo giòn tan từ lạc rang, món bề bề sốt me sẽ mang đến cho vị giác của bạn một trải nghiệm tinh tế. Nước sốt đậm đà và thơm ngon, làm nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.