Cách làm cá tầm nướng muối ớt thơm ngon đậm vị

Bạn đã sẵn sàng chinh phục vị giác của cả gia đình với món cá tầm nướng muối ớt thơm ngon, đậm đà? Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài bếp núc ngay tại nhà. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng Hải Sản Mrd vào bếp và khám phá ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm cá tầm nướng muối ớt

Để làm món cá tầm nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá tầm: Chọn cá tầm tươi ngon, có vảy dính chặt vào thân, mắt trong và bóng. Sơ chế cá bằng cách chần qua nước sôi, cạo sạch lớp màng trắng, cắt bỏ vây, mang, và làm sạch nội tạng. Ngâm cá với rượu trắng, rửa sạch và để ráo nước trước khi cắt thành khoanh dày khoảng 4cm.

• Gia vị:
  • Muối ớt: Tạo vị mặn và cay đặc trưng cho món cá.
  • Tỏi: Băm nhuyễn để thêm hương thơm.
  • Gừng: Đập nhuyễn để khử mùi tanh và tăng hương vị.
  • Đường: Giúp cân bằng hương vị của món ăn.
  • Dầu ăn, dầu hào, dầu vừng: Làm mềm thịt cá và tăng thêm độ ngon.
  • Hạt nêm và mì chính (bột ngọt): Giúp làm nổi bật các hương vị khác.
• Nguyên liệu khác:
  • Rau sống: Xà lách, rau thơm, và dưa chuột để kèm theo, tạo thêm sự tươi mát cho món ăn.
  • Nước chấm: Có thể sử dụng các loại nước chấm như Muối Tiêu Lá Chanh hoặc Muối Tôm để tăng thêm hương vị và độ đậm đà cho món cá tầm nướng muối ớt.

Lưu ý: Nguyên liệu trên chỉ mang tính chất tham khảo, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị và các nguyên liệu khác để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu bạn thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt. Ngược lại, nếu không ăn cay được, hãy giảm bớt.

Cách làm cá tầm nướng muối ớt

Để chế biến món cá tầm nướng muối ớt thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

Bước 1. Sơ chế cá tầm: 

Bắt đầu bằng việc làm sạch cá tầm. Rửa cá dưới nước lạnh để làm sạch cá, sau đó rưới nước sôi khoảng 60°C lên cá để loại bỏ lớp nhờn trên da. Tiếp theo, ngâm cá trong hỗn hợp rượu trắng và muối trong khoảng 5-10 phút để khử mùi tanh, rồi rửa sạch lại bằng nước. Cắt cá thành những khoanh tròn dày khoảng 1 lóng tay để dễ dàng ướp và nướng.

Bước 2. Cách ướp cá tầm nướng muối ớt:

Để chuẩn bị nước ướp, hãy pha trộn nước cốt gừng, tỏi băm, ớt băm, cùng với dầu vừng, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, đường, và một chút rượu. Trộn đều các nguyên liệu trong một bát lớn cho gia vị hòa quyện. Sau đó, cho cá vào bát nước ướp, dùng đũa trộn đều để cá thấm gia vị. Đậy kín bát và ướp cá trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng đảo đều để gia vị thấm đều vào từng miếng cá.

Bước 3. Nướng cá: 

Chuẩn bị lò nướng hoặc bếp than. Nếu sử dụng lò nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút trước khi nướng. Đặt cá lên khay nướng và cho vào lò, nướng trong khoảng 20 phút, lật cá một lần giữa thời gian nướng để cá chín đều và có màu vàng đẹp. Nếu dùng bếp than, phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng, đặt cá lên vỉ và nướng khoảng 10 phút mỗi mặt. Thỉnh thoảng phết nước ướp lên cá để giữ ẩm và đảo đều tay để cá chín vàng đều.

Bước 4. Trình bày và thưởng thức:

Khi cá đã nướng xong, cho cá ra đĩa và trang trí với rau thơm, xà lách, và vài lát dưa chuột để món ăn thêm bắt mắt. Thưởng thức món cá tầm nướng muối ớt khi còn nóng, chấm với muối tiêu chanh ớt hoặc nước chấm yêu thích, và kết hợp với rau sống để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà và cay nồng của món ăn.

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay thực hiện món cá tầm nướng muối ớt thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Hương vị thơm lừng của cá kết hợp với vị cay nồng của ớt sẽ khiến cả gia đình bạn đều thích mê. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!