Cách chế biến tôm sú biển nướng muối ớt đơn giản thơm ngon
Tôm sú biển nướng muối ớt có lẽ là món ăn có thể thưởng thức mỗi ngày bởi cách thức dễ làm lại có hương vị vô cùng thơm ngon. Hãy để Hải Sản MrD mách bạn cách làm món ăn này cực đơn giản ngay sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món tôm sú biển nướng muối ớt
- 500g tôm sú tươi
- 1 trái ớt sừng
- 2 trái ớt hiểm
- 1 trái chanh
- Dưa leo và rau răm ăn kèm
- Gia vị bao gồm: muối, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt.
Cách ướp và chế biến món tôm sú biển nướng muối ớt
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú: Cắt bỏ phần râu, lấy phần chỉ lưng rồi rửa thật sạch và để ráo.
- Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch rồi giã nhỏ 3 trái, số còn lại để nguyên.
- Tiêu sọ xanh: Tách hạt, rửa sạch rồi để thật ráo.
- Chanh tươi: Vắt lấy nước cốt.
- Dưa leo: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát tròn vừa ăn.
- Rau răm: Nhặt bỏ lá héo, rửa sạch rồi để ráo.
- Xiên tre: Ngâm qua nước lạnh để khi nướng xiên không bị cháy, rồi vớt ra để ráo khoảng 10 phút.
Tiến hành ướp tôm sú biển
Tôm sú biển sau khi sơ chế xong thì ướp với tỏi băm, ớt giã, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối tinh, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, ½ muỗng ớt bột, ½ muỗng tiêu, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng dầu ăn, đảo đều tay rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ cho ngấm gia vị.
Nướng tôm muối ớt
- Sau khi tôm đã thấm gia vị thì lấy xiên tre xiên từng con tôm.
- Chuẩn bị bếp than hoa cùng vỉ nướng. Khi lửa vừa đỏ thì cho con tôm lên vỉ, khi nướng thì nhớ trở tôm đều tay vì tôm rất dễ chín.
- Thịt tôm chín đều thì bên ngoài vỏ có màu đỏ gạch, dậy mùi thơm lừng từ muối và thịt tôm.
Làm nước chấm ngon hết sảy
Vì tôm đã được ướp thơm trước khi nướng nên nước chấm không cần làm quá cầu kỳ. Cho 2 trái ớt sừng, 2 muỗng muối hạt, ½ muỗng bột ngọt cùng với tiêu sọ vào cối giã thật nhỏ rồi cho ra bát, thêm 1 muỗng nước cốt chanh là hoàn thành món nước chấm cho tôm sú biển nướng.
Trình bày món ăn
Cho tôm ra đĩa, xếp dưa leo và rau răm đã sơ chế trang trí xung quanh, dọn kèm cũng nước chấm đã pha là hoàn thành món ăn.
Một số mẹo nhỏ khi ướp tôm nướng để có hương vị đậm đà, dậy vị
- Nên chọn những con tôm sú biển thật tươi, có vỏ sáng màu, trơn bóng và ghi bóp nhẹ thì thịt tôm có độ đàn hồi.
- Dùng muối hạt để ướp tôm bao giờ cũng ngon hơn muối iốt.
- Món ăn đạt chuẩn là tôm sú nướng có màu đỏ gạch đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm và không bị cháy. Thịt tôm thơm, ngọt nước và có độ dai.
- Nước chấm không nên làm quá mặn vì sẽ át đi hương vị thơm ngon và gia vị đậm đà của món tôm sú nướng.
Mong rằng với hướng dẫn trên, bạn có thể chế biến thành công món tôm sú biển nướng muối ớt. Đừng quên ghé xem chợ Hải Sản MrD để chuẩn bị nguyên liệu thật tươi ngon cho món ăn này nhé.