Bí quyết chế biến cá hồi không tanh

Bí quyết chế biến cá hồi không tanh

Cá hồi là loại thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, axit béo, omega 3 và vitamin D rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, để chế biến ra những món cá hồi thơm ngon thì không phải ai cũng biết, đặc biệt là bí quyết chế biến cá hồi không tanh trong khâu sơ chế. Sau đây, chúng ta cùng tham khảo một số cách chế biến nguồn thực phẩm bổ dưỡng này để có những món ăn ngon nhé!

Cá hồi tươi

Cách sơ chế cá hồi

  • Đối với cá hồi nguyên con, bạn cần cắt thịt từ đầu đến đuôi cá để thịt cá mịn và không bị đứt đoạn. Tiếp đó, bạn mổ phần bụng cá và cắt bỏ phần ruột bên trong, đáng sạch vảy bụng cá, rồi dùng nhíp nhổ bỏ hết phần xương còn bên trong thịt cá.
  • Về phần da cá, bạn dùng dao nhỏ, cắt từ phần đuôi cá theo chiều ngang, kéo căng da và cắt theo đường dao.
  • Bước cuối cùng bạn chỉ việc cắt cá thành từng miếng tùy vào món ăn mà bạn chế biến.

Cá hồi tươi

Cách khử mùi tanh của cá hồi

  • Cách 1: Pha loãng nước muối trộn cùng 2 muỗng nước cốt chanh, sau đó cho từng miếng cá hồi vào rửa sạch, rồi vớt ra để ráo nước.
  • Cách 2: Lấy vài lát gừng giã nát, trộn với rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào hỗn hợp trên trong 2 phút, cuối cùng vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Cách 3: Cho cá hồi vào tô lớn, sau đó đổ sữa tươi không đường ngập và ngâm trong 10 phút, tiếp đến vớt cá ra rửa sạch bằng nước rồi để ráo.

Cá hồi tươi ngon

Một số lưu ý khi chế biến cá hồi

  • Nên chọn cá hồi có nguồn gốc rõ ràng, phải tươi ngon để tránh trường hợp một số loại cá bị nhiễm khuẩn có thể gây rối loạn tiêu hóa. Bởi vậy, bạn nên lựa chọn cho mình cửa hàng chuyên hải sản uy tín để mua.
  • Sơ chế cần cẩn thận, kỹ lưỡng bởi thịt cá rất dễ nhiễm khuẩn sẽ gây hại cho người ăn. Đồng thời, cá hồi có rất nhiều xương, bạn cần lọc kỹ để tránh tình trạng bị hóc xương.
  • Cần bảo quản cá hồi đúng cách, chỉ dùng cá ướp lạnh trong 24h. Không sử dụng cá chảy nước hay đổi màu. Cá đông lạnh muốn sử dụng bện nên cho vào ngăn mát rã đông từ từ, không nên cho vào lò vi sóng.
  • Khi chế biến nên hạn chế trở lật cá vì cá rất mềm nên dễ bị nát cá.
  • Không nấu cá quá chín vì sẽ làm cho cá bị khô cứng, mất vị ngon đặc trưng.

Quý khách có nhu cầu mua Cá hồi vui lòng liên hệ:

HỆ THỐNG HẢI SẢN TƯƠI SỐNG MR.D

Chuyên: phân phối King CrabTôm Hùm Canada và hải sản nhập khẩu giá tốt nhất.

Địa chỉ:  36/20 Giải Phóng, Phường 4, Q.Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh

Điện thoại: 028 7777 78 79

Hotline: 0938.452.752

Website: www.haisanmrd.com

 


Xin chào ! Chúng tôi có thể giúp gì cho bạn?