Ốc bươu bao nhiêu calo? Thành phần giá trị dinh dưỡng của ốc bươu

Ốc bươu là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm và các món ăn vặt của người Việt. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng, nhiều người còn quan tâm ốc bươu bao nhiêu calo và liệu ăn ốc có ảnh hưởng đến cân nặng hay không. Bên cạnh đó, ốc bươu cũng được đánh giá là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất nếu sử dụng đúng cách. Bài viết dưới đây, Hải Sản Mr:D sẽ giúp bạn hiểu rõ hàm lượng calo cũng như thành phần và giá trị dinh dưỡng của ốc bươu một cách dễ hiểu, thực tế.

Tổng quan về ốc bươu

Ốc bươu là loài động vật thân mềm sống ở môi trường nước ngọt, có lớp vỏ cứng bao bọc cơ thể. Vỏ ốc thường có dạng xoắn trôn, màu đen hoặc vàng đặc trưng. Ốc bươu phân bố nhiều tại ao hồ, đồng ruộng, sông suối và kênh rạch. Thức ăn chủ yếu của ốc là các loại thực vật mềm như cỏ non, mạ non cùng sinh vật phù du trong nước. Tại Việt Nam, ốc bươu là thực phẩm quen thuộc và được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn dân dã.

Hiện nay, ốc bươu được chia thành hai loại chính là ốc bươu đen (ốc nhồi) và ốc bươu vàng, mỗi loại có đặc điểm và cách sử dụng khác nhau.

Ốc bươu đen (ốc nhồi)

• Kích thước thường nhỏ hơn ốc bươu vàng.
• Vỏ có màu đen sẫm, bề mặt nhẵn và bóng, vỏ dày và chắc.
• Phần thịt bên trong không có khối cứng màu hồng.
• Được đánh giá cao về độ thơm, dai và an toàn khi chế biến đúng cách.

Ốc bươu vàng

• Kích thước lớn hơn so với ốc bươu đen.
• Vỏ có màu vàng hoặc nâu, mỏng và giòn hơn.
• Khi lấy thịt ra sẽ thấy một khối cứng màu hồng bên trong, đây là phần dạ dày của ốc.
• Phần dạ dày này có thể chứa nhiều ký sinh trùng, trứng giun sán nếu không được làm sạch kỹ.

Ốc bươu bao nhiêu calo?

Ốc bươu là thực phẩm có hàm lượng calo khá thấp, phù hợp cho người ăn kiêng và muốn kiểm soát cân nặng.

• 100g thịt ốc bươu tươi chứa khoảng 80–90 calo.
• Lượng calo này chủ yếu đến từ protein, trong khi chất béo rất thấp.

Tuy nhiên, lượng calo của ốc bươu có thể thay đổi tùy cách chế biến:

• Ốc bươu luộc, hấp: khoảng 80–90 calo/100g.
• Ốc bươu xào, nhồi thịt, nướng mỡ hành: calo tăng cao do thêm dầu mỡ và gia vị.
• Nhìn chung, nếu được chế biến đơn giản, ốc bươu là món ăn ít calo, no lâu và không gây béo, rất phù hợp cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Thành phần giá trị dinh dưỡng của ốc bươu

Ốc bươu là thực phẩm ít calo nhưng giàu dưỡng chất, trung bình chỉ khoảng 80–90 kcal/100g thịt. Thịt ốc chứa hàm lượng protein cao (12–16g), chất béo rất thấp (1–2g), đồng thời cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể. Nhờ đó, ốc bươu tốt cho xương khớp, cơ bắp và hệ miễn dịch, đặc biệt phù hợp với người ăn uống lành mạnh hoặc đang kiểm soát cân nặng. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và tránh làm tăng calo, nên ưu tiên chế biến luộc hoặc hấp.

Hàm lượng calo và dinh dưỡng trong 100g thịt ốc bươu

• Năng lượng: khoảng 80 – 90 kcal
• Protein: 12 – 16g – nguồn đạm tốt cho cơ bắp
• Chất béo: 1 – 2g – rất thấp
• Carbohydrate: 2 – 4g
• Nước: khoảng 75 – 80g
• Canxi: rất cao, có thể lên đến khoảng 1000mg, hỗ trợ xương và răng chắc khỏe
• Phốt pho: khoảng 150 – 250mg, giúp chuyển hóa năng lượng và phối hợp cùng canxi
• Sắt: 3 – 5mg, hỗ trợ vận chuyển oxy và phòng thiếu máu
• Magie, kẽm, selen: tăng cường miễn dịch và hỗ trợ hoạt động thần kinh
• Vitamin E: bảo vệ tế bào, hỗ trợ quá trình tạo máu

Lợi ích sức khỏe khi ăn ốc bươu đúng cách

Ăn ốc bươu đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng canxi dồi dào, protein chất lượng cao cùng các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Thịt ốc giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ tăng trưởng chiều cao, đồng thời cung cấp axit amin, vitamin B12, vitamin E và khoáng chất như sắt, kẽm, magie, selen – những dưỡng chất quan trọng cho cơ bắp, hệ miễn dịch, thị lực và tim mạch. Ngoài ra, ốc bươu có tính mát, hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc và có thể mang lại lợi ích cho người mắc bệnh gan hoặc tiểu đường nếu được chế biến an toàn, hợp lý.

Lợi ích sức khỏe nổi bật của ốc bươu

• Giàu canxi: Hàm lượng canxi cao, tốt cho xương và răng, giúp ngăn ngừa loãng xương, hỗ trợ phát triển chiều cao ở trẻ em.
• Giàu protein và axit amin: Góp phần xây dựng, phục hồi cơ bắp và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Vitamin B12, E cùng sắt, kẽm, magie, selen, phốt pho giúp hỗ trợ chuyển hóa, chống oxy hóa, bảo vệ tế bào và duy trì chức năng nội tiết.
• Tốt cho tim mạch: Một lượng nhỏ axit béo omega-3 trong ốc bươu giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ tuần hoàn và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Thanh nhiệt, giải độc: Tính mát giúp hỗ trợ tiêu hóa, giải rượu; khi kết hợp đúng cách (như với chuối xanh) có thể có lợi cho người tiểu đường.
• Hỗ trợ thị lực và làn da: Một số vitamin trong ốc bươu góp phần bảo vệ mắt và duy trì làn da khỏe mạnh.

Những lưu ý khi ăn ốc bươu

• Nên chọn ốc tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng, tránh ốc chết hoặc có mùi lạ.
• Làm sạch kỹ bằng cách ngâm cho nhả bùn đất, loại bỏ tạp chất và giảm nguy cơ ký sinh trùng.
• Không ăn ốc sống hoặc chưa nấu chín, vì có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa và sức khỏe.
• Người có hệ tiêu hóa yếu hoặc trẻ nhỏ nên ăn với lượng vừa phải để tránh đầy bụng, khó tiêu.

Hy vọng những thông tin trong bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của ốc bươu cũng như cách sử dụng an toàn, hiệu quả trong bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn đang tìm nơi mua Ngao – Sò – Ốc tươi sống, đảm bảo chất lượng để chế biến các món ngon tại nhà, hãy tham khảo sản phẩm tại Hải sản Mr.D. Hải sản được tuyển chọn kỹ lưỡng và giao nhanh trong ngày, giúp bạn yên tâm về độ tươi ngon và an toàn khi sử dụng.