Lườn cá hồi chiên bơ tỏi ngon, hấp dẫn dễ làm

Lườn cá hồi có hương vị béo ngậy và kết cấu mềm mại, đồng thời cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe của cơ thể như protein, omega-3, vitamin D và khoáng chất. Khi được chiên giòn và phủ đều với nước sốt bơ tỏi thơm ngon, món ăn này trở nên cực kỳ hấp dẫn và được ưa chuộng bởi mọi thành viên trong gia đình. Nếu bạn chưa biết cách chế biến lườn cá hồi chiên bơ tỏi thơm ngon miệng, hãy tiếp tục đọc bài viết dưới đây để được hướng dẫn cụ thể.

Cách chọn lườn cá hồi tươi ngon

Nguyên liệu chính của món ăn này chính là lườn cá hồi. Vì vậy bạn cần lựa chọn kỹ để đảm bảo không bị tanh hôi. Đặc biệt, nếu cá chết càng lâu thì sẽ bị nhiều vi khuẩn xâm nhập, ảnh những ảnh hưởng đến chất lượng món ăn mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình bạn.

Vậy để cho món ăn thơm ngon và an toàn cho gia đình, chỉ nên chọn mua lườn cá hồi chất lượng tại những điểm bán uy tín. Cụ thể, các tiêu chí để chọn được miếng cá hồi ngon:

• Nên chọn những miếng lườn cá hồi mà phần thịt cá có màu tươi, bên ngoài da cá có màu vàng.
• Kiểm tra và mua những miếng lườn cá có phần mỡ cá mềm, phần thịt và da kết dính chắc chắn với nhau. 
• Ngoài ra, hãy thử ngửi để kiểm tra, đảm bảo thịt cá không có mùi tanh khó chịu hay mùi hôi thối.

Hướng dẫn cách sơ chế lườn cá hồi giữ nguyên vẹn dưỡng chất

Nếu mua lườn cá hồi tươi sống, sau khi mua về bạn hãy tiến hành sơ chế ngay; Nếu mua lườn cá hồi đông lạnh thì hãy rã đông tự nhiên để thịt cá vẫn giữ được độ mềm nhất định.

Các bước sơ chế lườn cá hồi như sau:

• Đầu tiên, bạn hãy cho lườn cá hồi vào ngâm trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh của cá.
• Sau đó bạn tiếp tục cho miếng lườn cá hồi vào ngâm trong nước cốt chanh hoặc giấm trong thời gian khoảng 5 – 7 phút; Hoặc nếu nhà bạn có rượu trắng thì hãy đập dập một ít gừng vào rượu rồi đem ngâm cá hồi trong thời gian khoảng 10 – 15 phút. 
• Sau khi đã ngâm xong, bạn rửa lại với nước sạch và để ráo nước.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lườn cá hồi chiên bơ tỏi

• 500g lườn cá hồi Na Uy
• 100g hành tây.
• Các nguyên liệu khác như ớt, tỏi, hành tím, hành lá, chanh,…
• Một số gia vị cần thiết như: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt, bột ngọt,…

Hướng dẫn các bước chế biến lườn cá hồi sốt bơ tỏi đơn giản, thơm ngon

Bước 1: Đầu tiên bạn cần sơ chế tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị rồi đem đi rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Sau đó đối với các nguyên liệu còn lại, bạn thực hiện như sau: Hành tây lột vỏ, cắt múi cau sao cho vừa ăn; Hành lá cắt khúc ngắn khoảng 2cm; Tỏi, ớt và hành thì băm nhuyễn.

Bước 3: Cá hồi sau khi được sơ chế như đã hướng dẫn ở trên, bạn cho tất cả vào một tô lớn để ướp với gia vị gồm nửa muỗng hạt nêm, một ít nước mắm. Sau đó đảo đều để gia vị ngấm vào mọi thớ cá rồi để khoảng 30 phút.

Bước 4: Trong thời gian ướp cá hồi, bạn đi pha nước sốt với công thức như sau: 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, ớt cắt nhỏ. Sau đó bạn trộn đều tất cả các gia vị với nhau. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể tăng hoặc giảm các loại gia vị.

Bước 5: Sau khi cá đã ngấm gia vị, bạn cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào rồi đun cho đến khi nóng chào dầu. Tiếp đến bạn cho cá vào chảo để chiên vàng đều 2 mặt. Lưu ý nên chiên vàng vừa đủ để tránh làm cá cháy.

Bước 6: Sau khi cá đã vàng đều, bạn vớt các miếng lườn cá ra để cho ráo dầu.

Bước 7: Bạn tiếp tục bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho hành, tỏi vào phi thơm với lửa nhỏ cho đến khi vàng rồi cho nước sốt đã pha ở bước 4 vào chào, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại. 

Bước 8: Sau đó tiếp tục cho hành tây và lườn cá vào và đảo đều tay. Bổ sung thêm hành lá cắt khúc vào và tiếp tục đảo đều 1 lần nữa rồi  tắt bếp. Lưu ý: Bạn có thể cho thêm một ít nước tương nếu món ăn chưa thấm gia vị.

Bước 9: Vậy là món lườn cá hồi chiên bơ tỏi đã hoàn thành, bạn bày món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức rồi!

Trên đây là tất cả những chia sẻ của Hải Sản Mr.D liên quan đến cách chế biến món lườn cá hồi chiên bơ tỏi ngon, hấp dẫn. Chúc bạn và gia đình sẽ có bữa ăn ngon miệng và giàu dưỡng chất!