Luộc tôm sú bao nhiêu phút? Cách làm tôm sú luộc chuẩn vị
Giữa rất nhiều cách chế biến, tôm sú luộc vẫn luôn giữ một vị trí riêng nhờ sự mộc mạc và trọn vẹn hương vị biển. Không cần quá nhiều gia vị hay kỹ thuật cầu kỳ, điều quan trọng nhất để món tôm ngon nằm ở thời gian luộc và cách xử lý đúng. Khi tôm chín vừa, thịt sẽ săn chắc, ngọt tự nhiên và dậy mùi thơm rất đặc trưng – đủ để làm hài lòng cả những người ăn khó tính nhất.
Luộc tôm sú bao nhiêu phút là vừa ngon?
Thời gian luộc tôm sú không cố định mà phụ thuộc vào kích cỡ của tôm. Luộc đúng thời gian sẽ giúp tôm chín đều, thịt săn chắc và giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi thấy vỏ tôm chuyển sang màu đỏ cam, thân cong nhẹ hình chữ C là tôm đã chín tới. Lưu ý không luộc quá lâu vì tôm sẽ bở và mất độ ngọt.
Để tôm giữ được độ giòn và màu sắc đẹp, sau khi luộc xong nên vớt ra và ngâm ngay vào nước đá trong vài phút.
Thời gian luộc tôm sú theo kích cỡ:
- Tôm nhỏ (2–4 cm): khoảng 2–3 phút
- Tôm cỡ vừa (5–7 cm): khoảng 4–5 phút
- Tôm lớn (trên 8 cm): từ 6–8 phút, tùy kích thước
Tham khảo thêm : Luộc tôm bao nhiêu phút? Cách luộc tôm ngon và ngọt
Những cách luộc tôm sú ngon, không tanh, giữ vị ngọt tự nhiên
Cách luộc tôm sú truyền thống
Nguyên liệu: Tôm sú tươi, muối, sả (tùy chọn)
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ râu, để ráo nước.
- Bước 2: Đun sôi nước, cho vào một ít muối và sả đập dập để tạo mùi thơm.
- Bước 3: Khi nước sôi mạnh, cho tôm vào luộc đúng thời gian theo kích cỡ.
- Bước 4: Tôm chín thì vớt ra ngay, để ráo hoặc ngâm nước đá 1–2 phút để tôm giòn và giữ màu đẹp.
Cách luộc tôm sú với sả gừng
Nguyên liệu: Tôm sú, sả, gừng, muối
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tôm sú rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Sả đập dập, gừng thái lát mỏng.
- Bước 3: Đun sôi nước với sả, gừng và một chút muối.
- Bước 4: Cho tôm vào luộc đến khi tôm chuyển màu đỏ cam, thân cong lại thì vớt ra ngay.
Cách này giúp khử mùi tanh hiệu quả, tôm thơm hơn, rất ngon khi ăn kèm muối tiêu chanh.
Tôm sú luộc nước dừa
Nguyên liệu: Tôm sú, nước dừa tươi
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tôm sú rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.
- Bước 3: Cho tôm vào luộc đến khi chín tới.
- Bước 4: Vớt tôm ra, để ráo, không cần thêm gia vị.
Tôm sú luộc nước dừa có vị ngọt đậm, béo nhẹ, rất phù hợp cho mâm cơm gia đình hoặc đãi tiệc.
Những sai lầm thường gặp khi luộc tôm sú
Dù cách làm không phức tạp, nhưng chỉ cần sai một vài chi tiết nhỏ cũng có thể khiến món tôm kém ngon.
- Cho tôm vào khi nước chưa sôi: Tôm chín không đều, dễ tanh và mất độ ngọt tự nhiên.
- Luộc tôm quá lâu: Khi luộc quá thời gian, thịt tôm sẽ bị dai, khô và bở, không còn độ săn chắc.
- Không sơ chế kỹ: Tôm không được rửa sạch, cắt râu hoặc loại bỏ chất bẩn sẽ dễ còn mùi tanh sau khi luộc.
- Đậy nắp kín suốt quá trình luộc: Việc đậy nắp liên tục khiến hơi nước đọng lại, làm tôm dễ sẫm màu và mất mùi thơm tự nhiên.
Cách chọn tôm sú tươi ngon để luộc
Chất lượng tôm quyết định phần lớn độ ngon của món tôm sú luộc. Khi chọn tôm, bạn nên lưu ý những điểm sau:
- Vỏ tôm sáng, không nhớt: Tôm tươi có vỏ bóng, màu sắc tự nhiên, không bị xỉn hay dính nhớt.
- Thân tôm chắc, đầu dính chặt: Phần đầu gắn chặt vào thân, không rời rạc là dấu hiệu tôm còn tươi.
- Mùi biển tự nhiên: Tôm tươi có mùi nhẹ của biển, không có mùi hôi hay mùi lạ.
- Tôm còn sống hoặc được ướp lạnh đúng cách: Ưu tiên tôm còn bơi khỏe hoặc tôm được bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn để giữ độ ngọt và chắc thịt.
Tôm sú luộc ngon không nằm ở sự cầu kỳ mà ở cách làm đúng và sự tinh tế trong từng chi tiết nhỏ. Chỉ cần chọn tôm tươi, canh thời gian luộc vừa đủ và áp dụng một vài mẹo đơn giản, bạn đã có thể giữ trọn vị ngọt tự nhiên và độ săn chắc của thịt tôm. Dù là bữa cơm gia đình hay những dịp sum họp, một đĩa tôm sú luộc chín tới, thơm ngon luôn là món ăn dễ chiều lòng mọi thực khách.