Hấp cua bao nhiêu phút thì chín? Cách hấp cua cà mau đơn giản nhất

Bạn có bao giờ thắc mắc hấp cua bao nhiêu phút thì chín để giữ được nguyên vị ngọt và độ tươi ngon? Cua Cà Mau nổi tiếng với gạch cua béo ngậy, thịt chắc ngọt, nhưng nếu không biết cách hấp đúng, cua dễ bị tanh, thịt bở hoặc rụng càng. Đừng lo lắng bài viết này Hải Sản Mrd sẽ chia sẻ bí quyết hấp cua Cà Mau đơn giản nhất chỉ với vài bước, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của cua biển

Yếu tố ảnh hưởng đến thời gian hấp cua

Thời gian hấp cua phụ thuộc vào một số yếu tố chính sau đây:

1. Kích thước và loại cua: Cua có kích thước lớn hơn sẽ cần nhiều thời gian hấp hơn để thực hiện quá trình nấu chín đều. Loại cua cũng ảnh hưởng, ví dụ như cua hoàng đế có vỏ dày hơn nên thời gian hấp cũng sẽ lâu hơn so với cua thông thường.
2. Nhiệt độ nước hấp: Nước hấp cua cần đủ nóng để nấu chín cua một cách nhanh chóng và đều. Nếu nước không đủ nóng, thời gian hấp sẽ kéo dài.
3. Phương pháp hấp: Phương pháp hấp cũng ảnh hưởng đến thời gian nấu. Hấp cua trên bếp hấp truyền thống có thể mất nhiều thời gian hơn so với hấp cua trong nồi áp suất hoặc lò vi sóng.
4. Số lượng cua và mật độ trong nồi: Nếu nồi hấp quá đầy hoặc cua được xếp chồng lên nhau quá nhiều, nước sôi sẽ không lan tỏa đều và làm giảm hiệu suất hấp.
5. Độ tươi của cua: Cua tươi sẽ nấu chín nhanh hơn so với cua để lâu.
6. Thời gian hấp ban đầu: Thời gian nước sôi và cua được cho vào nồi hấp cũng ảnh hưởng. Nếu cua được cho vào nồi lúc nước sôi rồi, thời gian hấp sẽ ngắn hơn so với khi chờ nước sôi sau khi cho cua vào.

Có thể kiểm tra cua chín bằng cách dùng tăm xiên vào thịt cua. Nếu thịt cua trong không còn dính nước thì cua đã chín.

Thời gian hấp cua thông thường

Hấp cua bao nhiêu phút thì chín? Dưới đây là thời gian hấp cua cho từng loại cua:

1. Cua gạch: Hấp trong khoảng 15 – 20 phút. Cua gạch có vỏ khá dày và thịt ngọt nên cần thời gian hấp đủ để thịt chín mà không bị quá dai.
2. Cua thịt: Hấp trong khoảng 10 – 15 phút. Cua thịt có vỏ mỏng hơn cua gạch và thịt ít hơn nên thời gian hấp ngắn hơn, đảm bảo thịt cua không bị khô hoặc quá mềm.
3. Cua huỳnh đế: Hấp trong khoảng 20 – 25 phút. Cua huỳnh đế có kích thước lớn hơn và thịt ngọt hơn nhiều so với cua thường, nên cần thời gian hấp lâu hơn để thịt chín đều và ngon nhất.
4. Cua cỡ nhỏ: Hấp trong khoảng 7 – 10 phút. Cua cỡ nhỏ có vỏ mỏng và ít thịt hơn các loại cua lớn, nên chỉ cần thời gian hấp ngắn để thịt chín và giữ được vị ngon.

Lưu ý rằng thời gian hấp có thể thay đổi một chút tùy theo kích thước và loại cua, cũng như nhiệt độ của lửa và điều kiện hấp. Quan trọng là kiểm tra thường xuyên trong quá trình hấp để đảm bảo cua chín đều và không bị quá mềm hay quá cứng.

Cách hấp cua cà mau đơn giản nhất

Cua là một loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong các món ăn từ cua, cua hấp là món thông dụng nhất vì dễ chế biến và giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt cua. Dưới đây là cách hấp cua Cà Mau để có được món cua chắc thịt, thơm ngon.

Nguyên liệu

• 2 con cua biển
• 1/2 lon bia
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 nhánh gừng
• 1 cây sả
• 1 trái ớt
• Hành lá
• Rau mùi
• Cà chua
• Các gia vị: tiêu, hạt nêm

Sơ chế cua Cà Mau

1. Chuẩn Bị Cua:
   • Rửa sạch cua dưới vòi nước.
   • Ngâm cua trong tô nước khoảng 15 phút, sau đó thay nước sạch và ngâm thêm 15 phút nữa. Ở lần ngâm thứ hai, thêm vào ít rượu trắng để giúp cua nhả hết cát bẩn.
2. Tê Liệt Cua:
   • Cách 1: Lật cua lên, dùng dao nhọn đâm vào tim cua (phần dưới yếm) để cua co càng và tê liệt.
   • Cách 2: Cho cua vào hộp hoặc túi, đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để tê liệt.
3. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
   • Gừng bỏ vỏ, thái lát nhỏ.
   • Sả rửa sạch, đập dập.
   • Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ.
   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
   • Rau mùi rửa sạch, để ráo nước.
   • Cà chua có thể tỉa hoa để trang trí.

Tiến hành hấp cua

1. Chuẩn Bị Nồi Hấp:
   • Đổ khoảng 1/3 lượng nước vào nồi, thêm 1/2 lon bia.
   • Đặt sả đập dập và gừng thái lát dưới đáy nồi.
2. Xếp Cua:
   • Đặt cua lên vỉ hấp hoặc đĩa sâu lòng, rắc lên hành tây, gừng, sả, ớt, tiêu và hạt nêm.
3. Hấp Cua:
   • Đặt nồi lên bếp và đun sôi.
   • Khi nước sôi, hạ lửa về mức trung bình và hấp cua khoảng 10-15 phút cho cua thịt và 15-20 phút cho cua gạch, cho đến khi mai cua chuyển sang màu cam đỏ.
4. Hoàn Thiện Món Ăn:
   • Lấy cua ra đĩa, đổ vài muỗng nước bia trong nồi lên cua để tránh bị khô.
   • Trang trí bằng hành lá, rau mùi, và cà chua hoặc các loại rau củ tùy thích.

Thưởng thức

• Cua hấp sẽ có hương thơm của sả và gừng, vị ngọt mềm và giữ được thịt cua dai không bị bở.
• Dùng cua kèm với nước chấm như muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Mẹo chọn cua ngon

• Chọn cua có lớp da lụa màu hồng đỏ ở kẹt khuỷu trên càng, da thẳng bóng là cua nhiều thịt.
• Bóp yếm cua, nếu cứng tay là cua ngon.
• Chọn cua còn khỏe, giãy giụa mạnh khi bóp phần đầu đùi của que dầm bơi.
• Tránh chọn cua có màu xanh, yếm mềm vì đó là cua mọng nước, ít thịt.

Với các bước đơn giản trên, bạn sẽ có món cua Cà Mau hấp thơm ngon, chắc thịt, không bị rụng càng. Chúc bạn thành công!

Tham khảo thêm: Cách làm cua hấp bia thơm không tanh

Với những chia sẻ chi tiết về cách hấp cua Cà Mau trong bài viết này, hy vọng bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon này cho gia đình và bạn bè thưởng thức.