Chế biến chả cua hoàng đế ngon lạ cho bữa tiệc gia đình
Chả cua hoàng đế là món ăn vô cùng hấp dẫn, sang trọng và bổ dưỡng, thường được lựa chọn trong các bữa tiệc. Hãy cùng Hải Sản Mr.D tìm hiểu cách chế biến chả cua hoàng đế ngon, lạ cho bữa tiệc gia đình qua bài viết dưới đây nhé!
Cách chế biến chả cua hoàng đế theo kiểu truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến chả cua hoàng đế kiểu truyền thống là:
- Vụn bánh mì: 1 cốc, chia nhỏ vụn bánh mì
- Ớt đỏ: ¼ chén, thái nhỏ ớt
- Trứng: 1 quả, đánh nhẹ trứng
- Sốt mayonnaise ít béo: ¼ chén sốt
- Củ hành, hành lá thái nhỏ
- Ớt cayenne: ⅛ thìa cà phê
- Bơ: 1 thìa
- Nước chanh: 1 thìa
- Bột tỏi: ½ thìa cà phê
- Thịt cua: 2 lon (mỗi lon khoảng 180g, tổng 360g thịt cua): Bỏ thịt cua ra để ráo, bỏ các phần sụn, vảy của thịt cua.
Các bước chế biến chả cua hoàng đế kiểu truyền thống
Chả cua hoàng đế kiểu truyền thống được chế biến theo các bước sau:
- Bước 1: Lấy 1 bát lớn để trộn nguyên liệu.
- Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu: ⅓ cốc vụn bánh mì, ớt đỏ, trứng, hành lá, nước cốt chanh, bột tỏi, ớt cayenne, sốt mayonnaise trong bát. Sau đó, đổ thịt cua vào và tiếp tục trộn đều.
- Bước 3: Lấy 1 chiếc bát nông, sau đó đặt số vụn bánh mì còn lại vào bát.
- Bước 4: Chia hỗn hợp đã trộn ở bước 2 thành 8 phần bằng nhau, sau đó nặn thành hình với kích thước tương ứng.
- Bước 5: Phủ vụn bánh mì lên trên các miếng chả vừa nặn. Độ dày trung bình của miếng chả khoảng 1,3cm.
- Bước 6: Lấy chảo chống dính lớn, thực hiện đun bơ ở lửa mức vừa và lớn. Sau đó, bỏ các miếng chả cua vào chiên khoảng từ 3 – 4 phút rồi lật sang mặt còn lại. Chiên đến khi chả có màu vàng nâu thì bỏ ra đĩa và trình bày theo sở thích.
Cách chế biến chả cua hoàng đế hành lá
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến chả cua hoàng đế với hành lá, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Lòng trắng trứng: số lượng 4
- Trứng: 1 quả
- Vụn bánh mì panko chia đều thành 2 cốc
- Hành tươi băm nhỏ: 6 muỗng canh
- Bột mì đa dụng: 3 muỗng canh
- Sốt ớt cay: Từ 1 – 2 thìa cà phê tùy khẩu vị
- Bột nở: 1 thìa cà phê
- Muối, tiêu: ½ thìa cà phê
- Lon thịt của hoàng đế: 4 lon (khoảng 180g/lon, tổng 720g thịt cua). Lấy thịt cua ra để ráo, bỏ phần vảy và sụn cua
- Dầu hạt cải: 2 muỗng canh
- Chanh cắt miếng
Các bước chế biến chả cua hành lá
Các bước chế biến món chả cua hoàng đế với hành lá cụ thể như sau:
- Bước 1: Lấy 1 tô lớn, đổ lòng trắng trứng và trứng vào tô, sau đó đánh nhẹ hỗn hợp trên.
- Bước 2: Thêm khoảng ¾ chén vụn bánh mì cùng hành lá, sốt tiêu, bột nở, muối, tiêu, bột mì vào hỗn hợp trứng vừa đánh, sau đó trộn đều.
- Bước 3: Gắp cua ra và để trong tủ lạnh bảo quản ít nhất trong khoảng 2 tiếng.
- Bước 4: Cho số vụn bánh mì còn lại vào một chiếc bát nông, sau đó thả hỗn hợp chả cua vào chỗ vụn bánh mì và thực hiện tạo hình miếng chả. Độ dày trung bình của miếng chả cua là khoảng 1,27cm.
- Bước 5: Lấy một chiếc chảo chống dính kích thước lớn, cho dầu vào chảo, để lửa vừa hoặc lớn. Sau đó nướng chả cua, cứ khoảng 3 – 4 phút lật miếng chả cho chín đều. Nướng chả đến khi chả chín vàng thì lấy ra bày trí theo ý thích.
Một mẹo khi thưởng thức món chả cua hoàng đế thánh lá thơm ngon hơn là bạn có thể thưởng thức với một ít nước cốt chanh để cân bằng vị món ăn.
Một số lưu ý để làm món chả cua hoàng đế ngon
Có một số lưu ý với món chả cua hoàng đế chế biến dành cho bạn để làm được món ăn ngon, giàu dinh dưỡng hơn:
- Việc nướng chả cua có thể khiến lớp vỏ bên ngoài của chả nóng nhưng bên trong lại nguội. Vì thế, trước khi cho chả cua vào chảo, bạn nên phủ một lớp keo xịt nấu ăn, sau đó bỏ chả cua vào chảo thì phủ một lớp dầu ăn lên trên chả cua.
- Nên chiên bánh đa cua trước để lớp bên ngoài chả cua được giòn.
- Nếu bạn muốn giảm hàm lượng chất béo của món ăn, có thể chiên không dầu để món ăn được chín vàng đẹp mắt.
- Cần khéo léo trong khâu tạo hình, nặn hình chả cua để tránh trường hợp chả cua bị vỡ vụn khi chiên trong chảo.
- Không nên để quá nhiều rau hoặc quên cho sốt mayo, điều này có thể khiến chả cua không được chắc, dễ bị vỡ vụn khi chiên.
- Có thể để hỗn hợp chả cua sau khi trộn vào trong tủ lạnh khoảng 20 phút rồi mới đem ra chiên để chả cua không bị vỡ vụn.
Trên đây là một số cách chế biến chả cua hoàng đế ngon lạ cho bữa tiệc gia đình. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được cách làm và chế biến được những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình và tận hưởng bữa tiệc do chính mình chuẩn bị. Hãy liên hệ với Hải sản Mr.D nếu bạn có bất cứ thắc mắc nào cần giải đáp nhé!