Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon chuẩn vị
Nhắc đến các món ăn nổi tiếng tại Nha Trang, chắc chắn chúng ta không thể bỏ qua món bánh canh chả cá thơm ngon, hấp dẫn, nóng hổi ở nơi đây. Nhiều chị em nội trợ hiện nay do quá yêu thích món ăn này nên đã lựa chọn tự chế biến tại nhà để làm bữa sáng hoặc bữa trưa cho gia đình mình. Bạn đã biết làm món này hay chưa? Hãy cùng Hải Sản Mr.D bắt tay nấu bánh canh chả cá Nha Trang chuẩn vị nhất nhé.
Sự hấp dẫn của món bánh canh chả cá Nha Trang
Bánh canh chả cá là món ăn dân dã và mộc mạc của người dân vùng biển Nhà Trang. Không quá cầu kỳ, phô trương mà chỉ nhờ những nguyên liệu đặc trưng cũng tạo nên món ăn vô cùng tuyệt hảo và được đông đảo thực khách trong và ngoài nước yêu thích.
Món ăn này có hương vị đậm đà với nước dùng ngọt thanh được hầm từ xương cá. 1 tô bánh canh gồm sợi bánh canh bột lọc, chả cá chiên, chả cá dầm, cá và các loại rau ăn kèm, hành lá đã làm nên sức hấp dẫn cho chúng. Đặc biệt, chả cá đều được làm từ các loại cá tươi ngon của vùng biển Khánh Hòa nên mang lại hương vị khó quên cho người thưởng thức.
Bên cạnh đó, khi được ăn kèm cùng nước mắm Khánh Hoà thêm chút ớt xanh càng khiến thực khách cảm thấy ngon khó cưỡng và muốn ăn thêm. Thậm chí, khi đã rời xa vùng đất này họ cũng tìm hiểu công thức để tự nấu cho gia đình mình tại nhà.
Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang chuẩn vị
Cách nấu bánh canh chả cá bột gạo hoàn toàn không khó. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có ngay cho mình những tô bánh canh chả cá tuyệt hảo, tròn vị không thua kém tô bánh canh tại Nha Trang.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu là yếu tố quan trọng tạo nên một tô bánh canh chả cá Nha Trang chuẩn vị và hấp dẫn nhất. Hãy cùng chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này nhé.
- Bánh canh
- Chả cá chiên
- Xương ống heo
- Cà chua, rau thơm ăn kèm, hành lá, hành khô
- Trứng cút luộc
- Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, dầu màu điều (hoặc sa tế), đường, hạt tiêu, hạt nêm,…
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã đi chợ mua đầy đủ nguyên liệu, giờ hãy cùng chúng tôi bắt tay sơ chế toàn bộ nguyên liệu trước khi đi vào công đoạn nấu chính nhé.
- Xương ống heo: Rửa sạch, chần sơ hoặc kỹ hơn bạn có thể đun trong nước sôi 1 lần và đổ nước đó đi. Tiếp đó rửa lại lần nữa và để ráo nước.
- Chả cá chiên: Chần qua nước sôi rồi để ráo nước. Sau đó đem chiên vàng và cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ phần đầu và bổ múi cau. Các loại rau ăn kèm, hành lá rửa sạch và để ráo nước. Hành lá đem đi thái nhỏ.
- Hành khô: Bóc vỏ sau đó xay hoặc băm nhỏ.
Nấu nước dùng
Để có món bánh canh chả cá nha trang thơm ngon chuẩn vị nhất, nước dùng có vai trò rất quan trọng. Ở công đoạn này, bạn hãy đem xương ống heo đã sơ chế khi nãy cho toàn bộ vào nồi, đổ ngập nước và tiến hành hầm xương khoảng 40 – 45 phút. Khi hầm, bạn cũng nên thường xuyên kiểm tra và vớt bọt bám trên mặt nước để nước dùng được trong hơn.
Nếu sử dụng cá tươi, sau khi hầm xương ống heo khoảng 20 phút thì bạn cho phần xương và đầu cá đã chần qua nước sôi 1 lần vào hầm tiếp là được.
Nếu muốn nước dùng có độ ngọt thanh hơn, bạn có thể thêm nấm rơm vào nồi nước khi đã đun được khoảng 30 phút.
Tạo nước màu
Tiếp theo, để tô bánh canh chả cá của mình có màu sắc bắt mắt và hấp dẫn hơn, bạn hãy tạo màu cho nước dùng từ những nguyên liệu tự nhiên nhé.
Đầu tiên, cho dầu vào chảo đun nóng và đổ hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm.Sau đó, cho toàn bộ phần cà chua đã sơ chế vào chả và đảo đều. Hãy dùng thêm muỗng để dằm cà chua lên màu đẹp hơn. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho vào nồi nước hầm xương là xong.
Thành phẩm và thưởng thức
Khi nấu nước dùng, hãy nêm nếm theo khẩu vị của mình thường ăn để món bánh canh chả cá Nha Trang được hoàn hảo nhất nhé. Bạn xếp bánh canh ra bát, cho chả cá lên phía trên, thêm chút thì là, rau mùi, hành lá và cuối cùng chan nước dùng vào bát là hoàn thành. Rất đơn giản phải không nào?
Để có món bánh canh chả cá Nha Trang chuẩn bị hơn nữa, bạn hãy chuẩn bị thêm một chén nước mắm và ớt xanh để ăn kèm tô bánh canh. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng thêm một số loại rau sống ăn kèm như xà lách, rau muống chẻ, ngò rí,… để món ăn được tròn vị nhất.
Mẹo nấu bánh canh chả cá ngon
Cách nấu bánh canh chả cá nha trang không khó. Tuy nhiên, để có món ăn thơm ngon và chuẩn vị như ăn tại Nha Trang thì bạn đừng bỏ qua một số mẹo nhỏ dưới đây nhé.
- Khi hầm xương, hãy chần qua nước sôi trước một lần. Công đoạn này giúp khử mùi hôi, lượng mỡ xấu cũng được loại bỏ. Để nước hầm đậm đà hơn, bạn có thể ướp gia vị và xào qua xương rồi đem hầm.
- Chả cá nên chiên lửa nhỏ, thường xuyên trông bếp để chả không bị cháy xém. Chỉ chiên đến khi vàng vừa đủ để chả không bị khô quá. Đặc biệt, bạn có thể chiên chả cá với dầu điều sẽ giúp chả có màu đẹp hơn.
- Nên chuẩn bị thêm rau sống ăn kèm sẽ giúp món ăn ngon hơn và không làm người ăn bị ngấy.
Hải Sản Mr.D đã chia sẻ đến bạn cách nấu bánh canh chả cá đơn giản ngon chuẩn vị Nha Trang. Với cách làm này, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi mọi người cùng cảm nhận hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn dân dã miền biển. Chúc bạn thành công!