Cách luộc tôm đông lạnh chín đều, ngon ngọt cực đơn giản
Tôm đông lạnh là lựa chọn tiện lợi cho nhiều gia đình nhờ dễ bảo quản và có thể chế biến nhanh gọn. Tuy nhiên, nếu luộc không đúng cách, tôm rất dễ bị bở, nhạt vị hoặc chín không đều, làm giảm độ ngon vốn có. Vậy làm thế nào để tôm đông lạnh sau khi luộc vẫn ngọt thịt, săn chắc và không tanh? Trong bài viết này, Hải Sản MrD sẽ hướng dẫn bạn cách luộc tôm đông lạnh đơn giản, dễ thực hiện, giúp món ăn luôn đạt chuẩn dù nấu tại nhà.
Tôm đông lạnh luộc bao lâu thì chín đều?
Thời gian luộc tôm đông lạnh không quá lâu, nhưng cần canh chuẩn để tôm chín đều từ ngoài vào trong, không bị bở hay khô thịt. Thời gian luộc sẽ phụ thuộc vào kích thước và loại tôm, cũng như việc tôm đã được rã đông hay chưa.
Thời gian luộc tôm đông lạnh tham khảo
- Tôm đông lạnh cỡ nhỏ – trung: Luộc khoảng 3 – 5 phút
- Tôm đông lạnh cỡ lớn: Luộc 5 – 7 phút
- Tôm hùm đông lạnh: Luộc 10 – 15 phút, tùy trọng lượng
Thời gian được tính từ lúc nước sôi trở lại sau khi cho tôm vào nồi.
Dấu hiệu nhận biết tôm đông lạnh đã chín
- Vỏ tôm chuyển sang đỏ cam rõ rệt
- Thân tôm cong tự nhiên hình chữ C
- Thịt tôm trắng đục, săn chắc, không còn trong
- Có mùi thơm nhẹ, không tanh
- Khi tôm đạt các dấu hiệu trên, nên vớt ra ngay để giữ độ ngọt.
Lưu ý
- Không luộc tôm đông lạnh quá lâu vì thịt rất dễ bở và khô.
- Nên rã đông đúng cách trước khi luộc để tôm chín đều và ngon hơn.
Cách rã đông tôm đông lạnh đúng chuẩn trước khi luộc
Rã đông đúng cách giúp tôm chín đều, không tanh và không bở. Bạn nên áp dụng một trong các cách sau:
Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh (khuyên dùng)
- Chuyển tôm từ ngăn đá xuống ngăn mát 6–8 giờ (hoặc qua đêm).
- Tôm rã đông từ từ, giữ được cấu trúc thịt và độ ngọt.
Ngâm tôm trong nước lạnh
- Cho tôm vào túi kín, ngâm trong nước lạnh 15–20 phút.
- Thay nước 1 lần nếu cần để rã đông nhanh hơn.
Cách luộc tôm đông lạnh chín đều, ngon ngọt
Chuẩn bị
- Tôm đông lạnh đã rã đông
- Sả đập dập, vài lát gừng
- 1/2 thìa cà phê muối
- (Tùy chọn) Bia hoặc nước dừa để tăng vị ngọt
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đun nồi nước với sả, gừng và muối trên lửa lớn đến khi sôi già.
Bước 2: Cho tôm vào khi nước đang sôi mạnh; đảo nhẹ cho tôm ngập nước. - Bước 3: Canh thời gian:
- Tôm nhỏ–trung: 3–5 phút
- Tôm lớn: 5–7 phút
- Tôm hùm đông lạnh: 10–15 phút
- Bước 4: Khi tôm đỏ cam, cong chữ C, vớt ra ngay.
- Bước 5: Ngâm tôm vào nước đá 30–60 giây, để ráo rồi dùng.
Mẹo nhỏ
- Không đậy nắp kín suốt quá trình luộc để tôm lên màu đẹp.
- Ăn khi tôm còn ấm để cảm nhận rõ vị ngọt.
Một số món ngon từ tôm sau khi luộc
Sau khi luộc chín, tôm có thể biến tấu thành nhiều món nhanh gọn – dễ làm – vẫn giữ trọn vị ngọt:
- Tôm luộc chấm muối tiêu chanh: Món đơn giản nhưng làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của tôm, rất hợp ăn nóng.
- Tôm luộc trộn gỏi ngó sen tôm thịt: Vị giòn mát của ngó sen hòa cùng tôm luộc và thịt, chua ngọt hài hòa, dễ ăn.
- Tôm luộc trộn gỏi hải sản: Kết hợp tôm với mực, nghêu… trộn sốt chua cay, thích hợp cho bữa tiệc hoặc món khai vị.
- Tôm luộc giã nhuyễn làm ruốc tôm (chà bông tôm): Tiện lợi, bảo quản được lâu, dùng ăn kèm cơm, cháo hoặc bánh mì.
- Tôm luộc xào mì hải sản: Tôm đã luộc giúp món mì xào nhanh chín, sợi mì thấm vị mà tôm vẫn săn ngọt.
Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn đã nắm được cách luộc tôm đúng chuẩn để tôm chín đều, ngọt thịt và dễ dàng biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn cho bữa ăn hằng ngày. Chỉ cần chọn nguyên liệu chất lượng và thực hiện đúng cách, món tôm luộc tại nhà vẫn luôn thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Nếu bạn đang tìm mua tôm chất lượng để chế biến tại nhà, hãy tham khảo các loại tôm tại Hải Sản MrD để lựa chọn sản phẩm phù hợp, đảm bảo tươi ngon – rõ nguồn gốc – giá hợp lý, giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị mỗi ngày.