Cách làm món cá tầm nấu canh chua cho ngày hè mát mẻ

Nghĩ đến việc nấu ăn vào những ngày hè nóng nực khiến bạn cảm thấy mệt mỏi? Đừng lo lắng, món canh chua cá tầm lại vô cùng đơn giản để thực hiện. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có ngay một nồi canh thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà. Hãy cùng Hải Sản Mrd bắt tay vào bếp nhé.

Nguyên liệu làm canh chua cá tầm

• Cá tầm tươi: 400g (Nên chọn loại cá tầm sông để có vị ngọt tự nhiên và thịt săn chắc. Bạn có thể cắt cá thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.)
• Cà chua: 2 quả (Rửa sạch, thái múi cau để tạo hương vị chua nhẹ và màu sắc hấp dẫn cho món canh.)
• Dứa (thơm): 1 quả (Gọt vỏ, cắt thành lát to. Dứa xanh giúp món canh có vị ngọt thanh và mùi thơm tự nhiên.)
• Măng chua: 300g (Rửa sạch và luộc sơ để loại bỏ độc tố, sau đó thái miếng vừa ăn.)
• Hành lá: 1 nhánh (Nhặt, rửa sạch, thái nhỏ để thêm vào canh cho thơm và đẹp mắt.)
• Ngò gai (mùi tàu): 1 nhánh (Rửa sạch, thái nhỏ để thêm vào món canh tạo mùi thơm đặc trưng.)

Gia Vị

• Dầu ăn: 2-3 muỗng canh (Dùng để phi thơm tỏi, hành trước khi nấu canh.)
• Nước mắm: 2-3 muỗng canh (Tạo độ mặn và hương vị đặc trưng cho món canh chua.)
• Đường: 1 muỗng cà phê (Dùng để cân bằng vị chua và tạo hương vị thanh nhẹ.)
• Muối: 1/2 muỗng cà phê (Nêm theo khẩu vị để tăng cường vị ngọt của cá và chua của canh.)
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (Tùy chọn, dùng để làm dậy vị ngọt của các nguyên liệu.)
• Giấm hoặc me: 1-2 muỗng canh (Tùy theo sở thích, giấm hoặc me giúp tăng độ chua cho món canh.)
• Ớt: 1-2 quả (Tùy khẩu vị, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ để thêm vào canh nếu thích vị cay.)

Lưu ý: Số lượng nguyên liệu sẽ tùy thuộc vào khẩu phần ăn và sở thích của mỗi người.

Các bước làm canh chua cá tầm

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm cá tầm nấu canh chua:

1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá tầm. Rửa cá dưới nước lạnh, sau đó cắt cá thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy theo sở thích. Để giảm mùi tanh, bạn có thể rửa cá bằng rượu trắng trước khi cắt khúc. 

Tiếp theo, sơ chế các loại rau củ: cà chua rửa sạch và cắt thành múi cau, dứa (thơm) gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Măng chua cũng cần được rửa sạch, luộc trong khoảng 3-5 phút để loại bỏ độc tố, rồi để ráo nước và thái thành sợi. 

Cuối cùng, hành lá và ngò gai (mùi tàu) nhặt, rửa sạch, thái nhỏ để thêm vào món canh.

2. Ướp cá

Sau khi đã sơ chế cá và các nguyên liệu khác, bạn tiến hành ướp cá tầm. Cho cá tầm vào một tô lớn, ướp với một ít muối, tiêu và nước mắm. 

Để cá thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút trước khi nấu. Việc ướp cá giúp cá tầm có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn sau khi nấu.

3. Nấu canh

Bắt đầu nấu canh bằng cách đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho tỏi và hành khô băm nhỏ vào phi thơm đến khi vàng đều và dậy mùi.

Tiếp theo, thêm cà chua vào nồi và xào sơ để cà chua mềm và ra nước. Sau đó, đổ nước vào nồi sao cho đủ để nấu canh, đun sôi rồi cho măng chua vào nấu cho đến khi măng mềm. Khi nước đã sôi, cho cá tầm đã ướp vào nồi, tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm và thấm gia vị, khoảng 15-20 phút.

Cuối cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn với nước mắm, muối, đường và bột ngọt. Thêm dứa và các loại rau như hành lá, ngò gai vào nồi trước khi tắt bếp để món canh thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Mẹo nhỏ để canh chua cá tầm thơm ngon chuẩn vị

Để canh chua cá tầm thơm ngon và chuẩn vị, có một số mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng:

1. Chọn cá tầm tươi ngon: Lựa chọn cá tầm có màu da sáng bóng, thịt chắc và mang đỏ tươi. Cá tầm tươi sẽ giúp món canh có hương vị ngọt tự nhiên và không bị tanh.
2. Khử mùi tanh của cá: Ngâm cá tầm trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút trước khi nấu. Sau đó, rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo. Điều này giúp loại bỏ mùi tanh và làm cho cá mềm hơn khi nấu.
3. Tăng hương vị cho món ăn: Để món canh chua thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vài lát ớt hiểm để tăng độ cay hoặc sử dụng me thay cho giấm để tạo vị chua thanh nhẹ. Me không chỉ mang đến vị chua đặc trưng mà còn làm món ăn thêm phần đậm đà.
4. Trình bày đẹp mắt: Khi canh chua đã hoàn thành, múc ra tô và trang trí bằng một ít rau thơm như hành lá, ngò gai hoặc thì là. Việc này không chỉ làm món ăn trông bắt mắt mà còn tăng thêm hương thơm, giúp kích thích vị giác và tạo sự hấp dẫn cho bữa ăn.

Áp dụng những mẹo này sẽ giúp bạn chế biến món canh chua cá tầm thơm ngon, chuẩn vị và làm hài lòng cả gia đình.

Với những chia sẻ trên, bạn đã có ngay một món canh chua cá tầm thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình. Vị chua thanh của măng chua, vị ngọt tự nhiên của cá tầm kết hợp cùng các loại rau củ tươi mát sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bên cạnh đó, cá tầm còn giàu omega-3, rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Hãy trổ tài bếp núc và biến tấu món ăn này theo cách riêng của bạn nhé!