Cách làm cua hấp bia thơm, ngọt không tanh
Cua hấp bia là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Nếu bạn là “tín đồ” của các món hải sản thì chắc chắn không quá xa lạ. Thế nhưng cách làm cua hấp bia thơm mà không để bị tanh thì ít ai có thể làm được. Vậy thì ngày hôm nay, hãy cùng Hải Sản Mr.D bắt tay chế biến món này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu là thứ không thể thiếu để làm nên món cua hấp bia thơm ngon, đậm vị nhất. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết chúng tôi đã giúp bạn liệt kê để chuẩn bị cho khẩu phần ăn 4 người.
- Cua biển: 2kg
- Sả: 10 cây
- Vài nhánh gừng
- Bia: 1 lon (330ml)
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi đem cua biển hấp bia, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như món ăn được hoàn hảo, trọn vị nhất sau khi mua đầy đủ nguyên liệu, hãy tiến hành sơ chế chúng nhé.
- Cua nên ngâm vào thau nước đá để chúng ngất tạm thời, việc này cũng làm cua không bị rụng chân khi hấp. Khi đã cứng người lại, bạn hãy tháo toàn bộ dây buộc của chúng và dùng bàn chải đánh răng cọ sạch vùng kẽ chân, mình cua. Sau đó, hãy đem rửa lại lần nữa để loại bỏ hết bùn đất, cặn bẩn trên người chúng.
- Khi cua đã được rửa sạch, bạn bóc phần yếm cua bỏ đi, phần lông bên trong yếm không ăn được và thậm chí làm ảnh hưởng đến hương vị cua sau khi chế biến. Vì thế, đừng tiếc mà hãy bỏ sạch phần yếm đi nhé.
- Sả đem đi rửa sạch, đập dập và cắt thành từng khúc khoảng 5cm.
- Gừng bỏ vỏ, rửa sạch và đập dập.
Cách hấp cua biển với bia
Món ăn này từ nguyên liệu đến cách làm đều rất đơn giản. Dưới đây là chi tiết cách làm cua hấp bia đảm bảo không bị tanh và thịt cua thơm, ngọt.
- Trước tiên, bạn chuẩn bị xửng hấp và đổ bia xuống dưới, khay hấp bên trên hãy xếp cua và sả, gừng trải đều.
- Tiếp theo, đậy nắp nồi và đun đến khi bia sôi thì hạ lửa nhỏ và bắt đầu hấp là xong. Cua hấp bia bao nhiêu phút? Bạn chỉ cần hấp khoảng 15 phút cho cua chín. Lúc này, hãy dùng dầu ăn phết một lớp mỏng đều lên mình cua và đậy nắp hấp thêm khoảng 2 đến 3 phút rồi tắt bếp.
Khi cua đã chín, bạn chỉ cần bày ra đĩa là hoàn thiện thành phẩm. Khi thưởng thức món ăn này, bạn có thể chấm với muối tiêu chanh để tăng hương vị. Cách luộc cua với bia không quá cầu kỳ, nhiều công đoạn mà chúng vẫn giữ được độ dai ngọt thuần tuý của cua biển. Bên cạnh đó, việc dùng gừng và sả đã át đi mùi tanh giúp món ăn hoàn toàn không bị tanh nên bất kỳ ai cũng đều có thể ăn được.
Khi hấp cua với bia bạn chỉ cần dùng dầu ăn để cua có độ bóng, giữ màu cua tươi lâu hơn. Ngoài ra, không cần dùng thêm gia vị vì bản thân thịt cua biển đã có vị mặn nhất định.
Mẹo chọn cua chuẩn để món ăn thêm hấp dẫn
Để có món cua luộc bia thơm ngon nhất, việc lựa chọn cua rất quan trọng bởi chúng là yếu tố chính quyết định chất lượng món ăn này. Muốn có một con cua ngon, bạn chỉ cần bỏ túi một số mẹo nhỏ dưới đây:
- Quan sát càng cua: Bạn hãy xem lớp da non (da lụa) ở cùi chỏ trên càng cua. Nếu lớp da này có màu hồng đỏ hoặc hồng sẫm, thẳng bóng thì đây là cua tươi mới bắt. Ngược lại, màu nhạt, da nhăn nheo thì cua này đã để lâu.
- Bóp yếm cua: Khi bạn bóp vào phần yếm cua, nếu thấy cứng tay thì đây là cua chắc, nhiều thịt. Nếu phần yếm mềm, phập phồng thì là cua ốp, ít thịt và không ngon.
- Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu: Ở phần này, nếu bạn bóp phần đầu đùi mà cua giãy giụa toàn bộ que và càng thì chắc chắn đây là con cua khoẻ, nhiều thịt.
- Quan sát tổng quan: Bạn có thể nhìn tổng thể con cua nếu chúng có bộ yếm chắc, bám chặt vào thân, các gai trên mình và thân sắc, chân và càng chuyển động linh hoạt, nhịp nhàng thì đây là con cua tươi, ngon, nhiều thịt và hãy chọn mua chúng ngay nhé.
Trên đây là cách làm cua hấp bia thơm, ngọt và hoàn toàn không bị tanh. Thật đơn giản để có một món hải sản thơm ngon chiêu đãi cả nhà mà cách làm vô cùng đơn giản phải không nào! Bạn hãy bắt tay và trổ tài ngay nhé. Chúc bạn thành công với món ăn này.