Cá tầm nấu mẻ: gợi ý 2 món ngon dễ làm

Vị chua thanh của mẻ kết hợp với thịt cá tầm ngọt lịm chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ thực khách nào. Cùng Hải Sản Mrd vào bếp để khám phá 2 cách biến tấu món cá tầm nấu mẻ thật độc đáo để bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé,

Vì sao nên chọn cá tầm nấu mẻ?

Cá tầm nấu mẻ là lựa chọn tuyệt vời vì nhiều lý do:

1. Vị Ngon Đặc Trưng: Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá tầm và vị chua nhẹ của mẻ tạo nên một hương vị độc đáo và khó quên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn mang đến sự mới lạ cho bữa cơm gia đình.
2. Bổ Dưỡng: Cá tầm là nguồn cung cấp protein dồi dào và chứa nhiều omega-3, vitamin A, D, B12, cùng các khoáng chất như sắt, kẽm và mangan. Omega-3 trong cá tầm rất tốt cho sức khỏe tim mạch, giảm viêm và hỗ trợ chức năng não bộ.
3. Dễ Tìm Nguyên Liệu: Cá tầm và mẻ là các nguyên liệu dễ dàng tìm thấy tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị, giúp bạn thuận tiện trong việc chuẩn bị món ăn mà không cần phải tìm kiếm quá nhiều.
4. Đa Dạng Cách Chế Biến: Cá tầm có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, không chỉ riêng nấu mẻ. Bạn có thể thử các phương pháp chế biến khác như nướng, chiên, hoặc làm canh, mang lại sự phong phú cho bữa ăn hàng ngày.

Với những lý do này, cá tầm nấu mẻ không chỉ mang đến một món ăn ngon miệng mà còn là sự lựa chọn bổ dưỡng và tiện lợi cho gia đình. Vậy hãy cùng Hải Sản Mrd tìm hiểu 2 món về cá tầm nấu mẻ qua phần tiếp theo nhé

2 món cá tầm nấu mẻ ngon khó cưỡng

Cá tầm nấu mẻ là món ăn được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Dưới đây là hai món cá tầm nấu mẻ không thể bỏ qua:

1. Lẩu cá tầm nấu mẻ

Lẩu cá tầm nấu mẻ là món ăn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Với hương vị chua chua của mẻ và sự tươi ngon của cá tầm, món lẩu này không chỉ dễ ăn mà còn giúp giải ngấy hiệu quả.

Nguyên Liệu:

• Cá tầm: 1kg
• Cơm mẻ: 100g
• Bắp chuối hột: 200g
• Bông súng: 200g
• Cần tàu: 3 nhánh
• Rau ngổ: 2 nhánh
• Ngò gai: 3 nhánh
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 3 trái
• Sả: 2 cây
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm

Cách Làm:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Cá tầm: Ngâm cá vào nước pha muối và giấm khoảng 3-5 phút để loại bỏ nhớt. Sau đó, cạo sạch nhớt, rửa lại với nước sạch, dùng chanh chà xát lên cá để khử mùi tanh. Cắt cá thành khúc vừa ăn và loại bỏ phần ruột.
   • Rau củ: Rửa sạch bắp chuối, bông súng, cần tàu, rau ngổ, và ngò gai. Cắt chúng thành khúc vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi, sả và ớt.
2. Chuẩn Bị Nước Lẩu:
   • Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi gần chín, thêm sả và ớt vào, đảo đều khoảng 1-2 phút.
   • Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho cơm mẻ vào, thêm đường, hạt nêm, và nước mắm vào nồi, khuấy đều để gia vị hòa quyện.
3. Nấu Lẩu:
   • Khi nước lẩu đã sôi, cho cá tầm vào nấu trong khoảng 20-25 phút trên lửa vừa cho cá chín.
   • Thêm bắp chuối, bông súng, cần tàu, rau ngổ và ngò gai vào nồi, nấu thêm 5-10 phút cho các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị.

Thưởng Thức: Món lẩu cá tầm nấu mẻ sẽ trở nên hấp dẫn khi thưởng thức cùng bún tươi và nước mắm ớt. Nước lẩu chua chua, ngọt ngọt, hòa quyện với thịt cá tầm mềm mại và các loại rau củ giòn giòn tạo nên một bữa ăn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.

2. Canh cá tầm nấu mẻ

Canh cá tầm nấu mẻ là một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Với vị chua thanh của mẻ, vị ngọt tự nhiên của cá tầm và chút cay nhẹ từ ớt, món canh này rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.

Cách nấu canh cá tầm nấu mẻ rất đơn giản và dễ thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Nguyên liệu:

• 1 kg cá tầm
• 1/2 tô cơm mẻ
• Nước lọc
• Bắp chuối
• Bông súng
• Cần tàu
• Ngò ôm
• Ngò gai
• Tỏi
• Chanh
• Sả
• Lá sả
• Ớt
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm
• Dụng cụ: Rây lọc

Cách làm:

1. Sơ chế cá tầm: Đầu tiên, ngâm cá tầm vào thau nước pha muối và giấm khoảng 3-5 phút để làm sạch lớp nhớt. Sau đó, cạo sạch nhớt và gai trên thân cá, rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng chanh chà xát lên toàn bộ thân cá để khử mùi tanh và làm sạch nhớt thêm lần nữa. Cuối cùng, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Bắp chuối bào mỏng, ngâm trong nước muối pha loãng để giảm nhựa. Bông súng rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Cần tàu, ngò ôm, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn, sả cắt khúc và đập dập, ớt cắt lát.
3. Nấu canh: Đặt nồi lên bếp, đun nóng rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Phi thơm tỏi, sả và ớt đã băm nhuyễn cho đến khi ngả màu vàng và dậy mùi thơm, sau đó cho ra dĩa. Dùng lại nồi, đổ vào 1 lít nước lọc và đun gần sôi. Thêm cơm mẻ vào nước, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho cá tầm vào nấu khoảng 10 phút cho cá chín. Tiếp theo, cho bắp chuối, bông súng, cần tàu, ngò ôm, ngò gai vào nồi, nấu thêm 5-10 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
4. Thưởng thức: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò gai và ớt cắt lát lên trên. Món canh cá tầm nấu mẻ sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bún hoặc cơm trắng.

Với hai món cá tầm nấu mẻ đơn giản mà thơm ngon này, bạn đã có thể tự tay chế biến những bữa ăn đậm đà hương vị miền quê ngay tại nhà. Vị ngọt thanh của cá tầm kết hợp với vị chua thanh của mẻ chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.