Cách làm còi sò điệp xào bơ tỏi thơm ngon tại nhà
Cồi sò điệp xào bơ tỏi là một trong những món ăn vừa thơm ngon, vừa dễ chế biến, giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của hải sản tươi. Với hương thơm quyến rũ từ bơ hòa quyện cùng mùi tỏi phi vàng, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây, Hải Sản MrD sẽ hướng dẫn bạn cách làm cồi sò điệp xào bơ tỏi đơn giản tại nhà nhưng vẫn đảm bảo chuẩn vị nhà hàng.
Nguyên liệu làm món sò điệp xào bơ tỏi
- 200g cồi sò điệp
- 30g bơ
- 20g hành lá
- 20g ớt sừng
- 20g tỏi băm
- 15ml rượu gạo
- Gia vị: Đường, nước mắm
Cách chọn mua sò điệp tươi, ngon
Để chọn được cồi sò điệp tươi ngon, bạn nên tìm mua tại các cửa hàng hải sản uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và bảo quản đúng cách. Nếu mua loại đã được tách cồi sẵn, hãy chọn những con có màu sắc tươi sáng, mùi thơm tự nhiên của biển, không có mùi lạ. Khi ấn nhẹ vào, thịt vẫn giữ được độ đàn hồi và trong, chứng tỏ sò còn tươi.
Trường hợp mua sò điệp sống để tự chế biến tại nhà, bạn nên chọn những con có vỏ khép chặt nhưng không hoàn toàn kín. Tránh mua sò mở vỏ hoặc có mùi tanh nồng, vì đó là dấu hiệu sò đã chết, mất độ ngon. Ngoài ra, không nên chọn những con quá nhỏ vì phần thịt sẽ ít và kém ngọt.
Cách làm còi sò điệp xào bơ tỏi thơm ngon tại nhà
Sơ chế cồi sò điệp
- Nếu sử dụng cồi sò điệp đông lạnh, bạn hãy ngâm chúng trong nước lọc và để rã đông tự nhiên để giữ trọn hương vị. Sau đó, rửa sơ qua nước sạch và dùng giấy ăn thấm khô hoàn toàn.
- Rắc một lớp mỏng muối và tiêu xay đều lên bề mặt cồi sò điệp, ướp khoảng 5 phút để thịt thấm vị.
- Chế biến món cồi sò điệp xào bơ tỏi
Áp chảo cồi sò điệp
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu nóng, cho từng miếng cồi sò điệp vào, áp chảo vàng nhẹ hai mặt, sau đó gắp ra để riêng.
Làm sốt bơ tỏi
- Dùng lại chiếc chảo vừa áp chảo sò, hạ lửa nhỏ rồi cho bơ vào.
- Khi bơ gần tan hết, tắt bếp và cho tỏi băm vào, đảo đều để tỏi dậy mùi thơm.
- Sau khoảng 30 giây, vắt nước cốt từ 1/2 quả chanh vàng vào chảo, bật lại bếp, khuấy nhẹ. Nêm thêm chút muối và tiêu xay cho đậm đà.
- Khi sốt bơ tỏi nóng bốc hơi thơm lừng, tắt bếp.
Hoàn thiện món ăn
- Cho cồi sò điệp trở lại chảo, rưới đều sốt bơ tỏi lên từng miếng.
- Rắc thêm ít rau mùi tây băm để tăng hương vị và màu sắc.
Thưởng thức
- Chỉ với chưa đầy 20 phút, bạn đã hoàn thành món cồi sò điệp xào bơ tỏi thơm ngậy, chuẩn vị nhà hàng. Thịt cồi sò điệp vàng óng, thơm nức mũi mùi bơ và tỏi, hòa quyện cùng chút chua nhẹ từ chanh, tạo nên hương vị khó quên.
Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món cồi sò điệp xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp của mình. Hải Sản MrD tin rằng công thức trên sẽ mang đến cho bạn thêm một lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thực đơn, vừa thưởng thức cùng gia đình vừa chiêu đãi bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật trọn vị!